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'1.將豬腿肉洗凈，切成1厘米見方的丁，放入碗中；2.碗中加蛋液拌勻，再加精鹽、干淀粉上漿；3.再青椒摘蒂去籽洗凈，切成長、寬各1.2厘米的丁；4.青椒丁放于沸水鍋 詳細(xì)介紹
'1.小尖椒洗凈，切末；2.南瓜去皮，切菱形塊，入盤加入元紅豆瓣醬，小尖椒末和勻，上籠蒸熟；3.用鹽、味精、白糖、香油對(duì)成汁；4.南瓜出籠后，將味汁淋在南瓜上即 詳細(xì)介紹
'1.綠豆、薏苡仁淘洗干凈；山楂擇洗干凈備用。2.綠豆、薏苡仁、山楂同入碗中，倒入清水500克，浸泡30分鐘，上火煮開，燒煮分鐘即停火，不要揭蓋，燜15分鐘即成。 詳細(xì)介紹
'1.排骨氽燙去血水；2.長豇豆切成長約5厘米長段；3.白米洗凈；4.蝦米泡軟；5.蔥切末；6.香菇泡軟去蒂切絲，并以鹽抓過；7.鍋中放入色拉油爆香蝦米、蔥、香菇、排 詳細(xì)介紹
'1.魚去掉中段，留頭、尾洗凈，在開水中焯一下；2.玉蘭片、蔥、姜分別洗凈切片；3.鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片、蔥、姜放入鍋內(nèi)；4.大火燒 詳細(xì)介紹
'1.先將鮮菇片成肉片形的片；2.小白菜劃莢；3.把片好的肉片坯料，著紅曲汁拌勻、使其上色，再用食鹽、20克干粉漿好，待用；4.冬筆洗凈切片；5.剩余5克淀粉加水適 詳細(xì)介紹
'1.南瓜洗凈，削去外皮，去除瓜瓤后，切成粗絲；甜椒洗凈，去蒂去籽，切成粗絲。2.南瓜用少量精鹽腌2分鐘，用水漂一下，瀝干水待用。3.炒鍋放在大火上，放油燒至 詳細(xì)介紹
'1.將泥腸洗凈切去兩頭，每根泥腸切成3段，再將每段豎起切上十字花刀；2.將胡蘿卜、洋蔥洗凈，去皮切成絲；3.坐鍋點(diǎn)火放油，油溫五六成熱時(shí)放入泥腸，呈蘭花狀時(shí) 詳細(xì)介紹
'1.先將凈蘑菇投入沸水鍋中氽片刻撈出，瀝去水分；2.炒鍋置旺火上，放豬油25克，倒入二湯、鮮蘑菇，加精鹽2.5克煨入味；3.出鍋倒入漏鍋瀝去汁水；4.炒鍋復(fù)置火上 詳細(xì)介紹
'1.將紹菜洗凈，切或長條，加味煮熟；2.牛肉切薄片，加味拌勻；3.姜、蒜起鍋炒過牛肉，加紹菜，調(diào)味燴煮后下些蔥段，調(diào)粉芡上碟。 詳細(xì)介紹
'1.魚去鱗、開膛去內(nèi)臟，斬去頭尾，從背上下刀把魚剖成兩扇，剔去脊骨（腹刺可不去），先切成5厘米的段，再改成3厘米寬的長方條；2.冬筍、火腿均切成長方形的片； 詳細(xì)介紹
'1.先將核桃砸開，取仁留皮備用；2.韭菜去雜洗凈切碎；3.小米淘洗干凈備用；4.將杜仲與核桃仁一同放入砂鍋里；5.砂鍋里加適量清水，煎30分鐘去渣留汁備用；6.把小 詳細(xì)介紹
'1.將干豆腐的厚邊切去，再切成8厘米長的細(xì)絲，用碗裝上，放入開水和適量的堿脹發(fā)至柔軟時(shí)，用清水漂洗兩遍，再用清水漂上；冬筍去殼洗凈蒸熟。2.將鳳尾菇根部沙 詳細(xì)介紹
'1.涼瓜去瓤切片；2.牛肉切薄片，加姜、蔥、鹽、味精、料酒、醬油腌10分鐘；3.下油炒透涼瓜，下蒜茸、豆豉爆香；4.鍋內(nèi)加入適量的鹽及水，煮至入味鏟起；5.下油爆 詳細(xì)介紹
'1.烤紫菜浸泡后去雜質(zhì)；2.紫菜、河蝦放入清水漂洗一下后撈出；3.湯鍋加水500毫升，放入姜片和河蝦煮沸；4.放入紫菜、料酒，以中火煮約2分鐘，撒入鹽即可。 詳細(xì)介紹
