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'1.熏干切成小丁；苦瓜剖開，去瓤，切成絲用開水焯透，瀝干水分，裝盤。2.各種調料兌好，倒入盤內，拌勻即成。 詳細介紹
'1.將鮮香菇洗凈后切成條狀；2.將炒鍋置于旺火上燒熱，倒入適量植物油，待油至八成熱時放入鮮香菇；3.加入少許精鹽煸炒至斷生，再加入適量清水用文火熬煮成湯即可 詳細介紹
'大蔥去根洗凈切成絲；冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊，用開水焯熟，控凈水分，裝盤，再放入蔥絲、醬油、鹽、醋、花椒油，拌勻即可食用。 詳細介紹
'1.將姜洗凈，一半切成塊，其余切成絲待用；蔥去根洗凈，一部分切成絲與其余的一起備用；兔肉洗凈，切成5厘米見方的肉塊，置于開水鍋中加熱近沸，撇去浮沫，放入 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.鮮山藥刮洗干凈，切成小塊備用；3.白扁豆洗凈備用；4.鍋中加入約1200毫升冷水，放入白扁豆、粳米，用旺火 詳細介紹
'1.鱔魚肉洗凈切成絲、火腿、冬筍、雞肉分別切成絲，香菜切成細末。2.鍋中放清湯、料酒、鱔魚絲、火腿絲、冬筍絲、雞絲、鹽，用大火煮沸，轉用小火煮一下，用芡勾 詳細介紹
'1.魚頭洗凈，由下而上一劈兩半；2.豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片；3.蔥、姜切絲；4.香菜擇洗干凈，切末備用；5.炒鍋放在火上，放入色拉油，燒熱，把魚 詳細介紹
'1.將新鮮胎盤割開血管，洗凈；2.百合、明黨參、生姜、紅棗洗凈；3.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調味即可。 詳細介紹
'1.蔥和姜一半拍破，一半搗爛用料酒和少許水取汁；將鳳尾菇根部泥沙削皮，洗凈，下入開水鍋氽熟撈出，切成細絲；熟瘦火腿切成細絲；絲瓜刮去粗皮，留青嫩皮，切成 詳細介紹
'1.將黃鱔宰殺去除內臟洗凈斬成段。竹筍焯水至熟，取出漂冷后切成滾刀塊。2.鍋燒熱加油，燒至五成熱左右，下入黃鱔段，滑至七成熟倒入漏勺，瀝凈油。鍋中放少許油 詳細介紹
'1.將土豆去皮切成滾刀塊；2.蔥切段、姜切片備用；3.倭瓜（南瓜）洗凈去籽，切成大塊；4.將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥段、姜片炸鍋，添入高湯（1000克）， 詳細介紹
'1.將兔肉切成3厘米見方的塊；2.洋蔥剝去外皮洗凈切成瓣；3.鍋內放水燒開氽兔肉，去凈血水和腥味撈出控水；4.鍋置火上燒熱油加咖喱粉、面粉同炒至深黃色加清水燒 詳細介紹
'1.將鴨子開膛，去內臟、沖洗干凈，剁成4至6塊，放入開水中焯一下取出；蔥切段，姜切厚片。2.燒一鍋清水，加入醬油、料酒、鹽、味精、糖和蔥、姜，將鴨子放入，燒 詳細介紹
'1.苦瓜切去兩端，對剖成兩半，挖去內部瓜瓤，洗凈，斜著把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗凈，切成絲。2.鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去原料 詳細介紹
'1.將蚌肉去掉泥腸，洗凈后放在案板上；2.用刀背將蚌邊緣上的一塊硬肉拍松(燒時易于成熟)，投在開水鍋中焯燙半個小時左右，撈出控水；3.豬肉刷洗干凈，切成2厘米 詳細介紹
