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'1.將冬菇洗凈，去蒂，擠去水；2.放入碗內，倒入鮮湯，入籠蒸透取出；3.炒鍋置中火上，倒入蒸透的冬菇和湯汁，加醬油、白糖、精鹽、味精鹵入味；4.待湯汁收稠時， 詳細介紹
'1.將黃鱔宰殺，去內臟洗凈，切塊；2.起油鍋，黃鱔煎香鏟起；3.大麥、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗凈；4.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文 詳細介紹
'1.馬鈴薯去皮后切成薄片，先用水洗凈，再放進清水(500克)，中加精鹽(40克)，浸30分鐘，隔起，濾干水，放入180℃的油中浸炸至呈金黃色。2.用姜、蔥、泡打粉、生抽 詳細介紹
'1.將黃山藥削去外皮，切成約3毫米厚的薄片，放在開水鍋里燙一下撈起，用水洗凈。石耳浸發，洗凈。2.將鴿子浸入冷水中溺后取出，再放入60度左右的熱水中燙一下， 詳細介紹
'1.將白鴿去毛及腸雜，洗凈，切塊；2.淮山（山藥）、玉竹、姜、棗、麥冬洗凈；3.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調味即可。 詳細介紹
'1.涼瓜洗凈，去瓜核，切幾件；酸菜梗（選用咸酸菜梗）洗凈，切件；瘦豬肉洗凈，切件。2.把涼瓜、瘦肉放進鍋內，加清水適量，武火煮后，文火煲1小時，放咸酸菜梗 詳細介紹
'1.山藥去皮，切象眼片，放開水中焯出。2.枸杞用水泡開，生姜去皮后切細絲。3.滑勺內加植物油燒熱，加姜絲炒香，即放入山藥炒，隨加鹽、味精和枸杞炒熟即成。 詳細介紹
'1.將豬蹄刮洗干凈，漂盡血水，宰破成塊；2.南瓜去皮洗凈，切塊，待用；3.豬蹄入鍋，摻清水，置旺火上，下姜、蔥、料酒，燒開；4.打盡浮沫，移至小火上，燉至蹄花 詳細介紹
'1.用紗布口袋將小茴香、大料（八角）、花椒、桂皮包好備用；2.黃豆（大豆）用溫水漲發后洗凈置鍋中，加入2000克水，加蓋煮開后將水倒掉；3.重新倒入1000克清水， 詳細介紹
'1.土豆洗凈，去皮，先切成薄片，再切成細絲，用涼水洗凈后，放開水鍋中燙至斷生，即撈出晾涼，放盤內，稍撒些精鹽拌勻。2.黃瓜清洗干凈后先斜切成薄片，再切成細 詳細介紹
'1.將鮮蘑菇洗凈，放入沸水鍋中略燙；2.加精鹽1克氽透，撈出，切成薄片，放入盆中；3.鮮姜洗凈，刮去皮，切成細絲，放在鮮蘑片上；4.胡蘿卜洗凈去皮，切成秋葉片 詳細介紹
'1.將豇豆去根洗凈切成段；2.炒鍋添水燒開，放入豇豆蓋蓋煮5分鐘，撈出控水裝盤，加姜末、醬油、醋、白糖、精鹽、味精、香油、辣椒油拌勻即可。 詳細介紹
'1.將鴨宰殺洗凈，下入開水鍋內略煮，撈出控水，敲斷腿骨；2.蔥切段，姜拍松切塊；3.砂鍋內用竹架墊底，放入鴨（腹朝下）、火腿、蔥段、姜塊、水，蓋蓋燒開，小火 詳細介紹
'1.鮮蘑菇洗凈，放入沸水鍋內焯透撈出，切成小??；2.蝦仁洗凈，剁成蝦茸，放入碗內；3.碗內加放適量清水、紹酒、精鹽、蔥姜水攪成黏稠狀成蝦餡；4.湯鍋放在火上， 詳細介紹
'1.剝去鮮冬筍外殼，用刀削去冬筍表皮，切去老根；2.入沸水鍋中焯去澀味撈出，入涼水中沖涼，改刀切成塊；3.鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，控去水；4.炒鍋置旺 詳細介紹
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