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'1.將豌豆洗凈，用水煮酥軟；2.將魔芋洗凈，切塊，焯水；3.洋蔥、生姜、大蒜洗凈，切成細末；4.將鍋燒熱，倒入植物油，倒入洋蔥、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈、消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，加鹽腌3分鐘，再用涼開水漂洗一遍，擠干水分，盛在盤內。2.將香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗內調勻，澆在黃瓜上拌 詳細介紹
'1.將蝦米用水泡發洗凈待用；嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內焯透，撈入涼開水內過涼，取出瀝干水分；精鹽、味精、醋和香油同放一碗內調成味汁。2.菠 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈劃開挖去瓤后切成薄片，用精鹽腌過后在沸水鍋內燙一下，令其苦味大減；2.雞脯肉切成薄片，用精鹽、料酒及淀粉調和攪勻；3.炒鍋置火上，放油燒熱，投入 詳細介紹
'1.菠菜去葉，僅用根、莖部分，將其十字形剖成四開洗凈，放入沸水鍋內焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。2.將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色后撈出，放入 詳細介紹
'1.青椒、紅椒去蒂和籽，洗凈，切成6厘米長的絲；2.土豆去皮，洗凈，切成6厘米長，2毫米見方的絲，入沸水汽鍋燙一下后撈起，瀝干水分；3.炒鍋放在火上，下油加熱 詳細介紹
'1.將嫩豇豆洗凈，順蒂理直放齊，去蒂，切成6厘米長的段，至尾部時棄尖；2.榨菜末淘洗干凈，擠干水分；3.鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入豇豆，炸至皺皮時撈 詳細介紹
'1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的薄片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用。2.炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱時放入冬瓜片，待 詳細介紹
'1.將南瓜削去皮，切成長片，用鹽腌一下，擠出水并撒勻面粉，用鹽和胡椒粉調好味。2.用煎鍋放入適量植物油，置火上燒熱，把南瓜片下入，在文火上把兩面煎成金黃色 詳細介紹
'1.將苦瓜刷洗干凈，縱向剖開，挖去瓤和籽，洗凈；2.切成粗絲，放沸水中焯一下，撈出；3.青辣椒和紅辣椒分別去蒂和籽，洗凈，切成絲；4.將炒鍋置大火上燒熱，倒入 詳細介紹
'1.冬筍原殼放在炭火上燒制，慢慢加熱，使冬筍熟透取出；2.趁熱剝去外殼，切去軟老的部分，用手把冬筍撕成6厘米長、5毫米見方的粗絲；3.干辣椒去籽、去蒂；4.鍋放 詳細介紹
'1.蒜洗凈切成蓉狀。2.鍋中放色拉油燒熱，加入豆豉、蒜蓉，用小火炒成豆豉醬。3.苦瓜洗凈，剖開去籽后切成菱形片，放入沸水中燙熟，撈出瀝干，然后加入豆豉醬、香 詳細介紹
'1.將鱔魚宰殺，剖腹去腸，剁去頭，洗凈切成段，放開水鍋中氽一下撈出，瀝干水分；蒜頭去皮洗凈待用。2.炒鍋注油燒熱，放入蒜頭煸香，再放入姜片、蔥段及鱔魚煸炒 詳細介紹
'1.將大米揀去雜物，淘洗干凈，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控干水分；2.南瓜去皮和籽，洗凈后，切成約2厘米見方的塊，備用；3.將炒鍋內倒入豬油 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈，切成末，待用；2.將苦瓜切開挖瓤，洗凈切成0.3厘米厚、3厘米長的片；3.青椒去籽洗凈切抹刀片；4.干紅辣椒洗凈去籽切絲。5.凈炒勺坐旺火上，放豬 詳細介紹
