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'1.香菇去蒂，洗凈；2.冬筍去皮，洗凈，煮熟；3.油菜心擇洗干凈，備用；4.大蒜去蒜衣，洗凈，搗成蒜泥；5.蔥姜分別洗凈，蔥切段，姜切片；6.兔肉洗凈，切成3.5 厘 詳細介紹
'1.將海參切開兩邊；2.把京蔥白切段備用；3.燒鑊下油，爆香姜和京蔥，濺紹酒，加入上湯或水，下適量的鹽、糖、雞粉調味，煮開；4.放入海參煮至入味，撈起海參，瀝 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈均切成末；淀粉加水適量調勻成水淀粉約15克，待用；將冬筍切成滾刀塊。2.坐油勺將冬筍用油氽一下撈出。3.原勺放蝦子煸出香味，放姜、蔥末；將冬筍 詳細介紹
'1.將蘑菇洗凈，去蒂切片；冬瓜去皮，去瓤洗凈，切成厚0.5厘米的片料；大蔥去根洗凈切成蔥花；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約50克，備用。2.鍋架火上，放油燒至五成 詳細介紹
'1.將鮮藕去皮、節，切成細絲，入水中略漂洗，撈出瀝干水，加鹽略腌。2.炒鍋置旺火上，加入生油，燒至七成熱時，下入藕絲煎至淡黃色，撈出瀝干油。3.炒鍋內留少許 詳細介紹
'1.將雞腿蘑洗凈加工；2.豆芽洗凈放入盆內待用；3.青紅椒分別切成與雞腿蘑相等的絲；4.鍋上火燒水，待水開后放入雞腿蘑、豆芽和青、紅椒絲焯一下，撈出待用；5.鍋 詳細介紹
'1.將西瓜皮去外皮后切片；2.冬瓜去皮切片；3.黃瓜去除瓜瓤，洗凈切片；4.將西瓜、冬瓜、黃瓜在開水鍋內稍燙撈起；5.放入適量鹽調味即可食用。 詳細介紹
'1.先將山藥洗凈，削去皮，放入籠中蒸熟取出，切成一指寬條；干淀粉，面粉加清水調成面糊，將山藥條放入糊中拌勻，備用。2.鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈剖開，挖凈瓜瓤，用刀橫切成薄片；咸蛋只用蛋黃，把蛋黃弄碎；蔥切成丁。2.色拉油倒入炒鍋中燒熱，放入苦瓜翻炒熟，再放入蛋黃同炒，放入精鹽調勻，撒 詳細介紹
'1.先將豬胰洗凈，切片備用；2.山藥去皮，洗凈，切片；3.將兩物共放入沙鍋中，加適量清水燉熟；4.加鹽、味精，少許調味即可食用。 詳細介紹
'1.將南瓜去皮，去瓤，切成薄片；2.把蝦皮泡后淘洗干凈，找出，擠凈水分；3.鍋內加豆油，燒熱，放入蔥末、姜末、花椒熗鍋；4.隨即放入南瓜片爆炒幾下；5.添入清湯 詳細介紹
'1.黃瓜削去皮，開出瓜瓤，切厚塊；2.木耳用溫水浸發洗凈，摘去硬帝，瀝去水分；3.燒熱鍋下少許油爆木耳；4.加適量水和少許醬油燒滾，然后倒入黃瓜；5.黃瓜滾至夠 詳細介紹
'1.將蒜苗（青蒜）洗干凈，切成小丁，用開水燙一下，撈出裝盤；2.將黃豆淘洗干凈，放入鍋內；3.鍋內加清水、花椒、大料，煮成五香豆，熟后撈出瀝水，放在蒜苗上面 詳細介紹
'1.淀粉加水適量調勻成水淀粉約10克；凈冬菇泡發去蒂，用剪刀沿邊剪成6厘米長、6毫米厚的絲，洗凈，用水淀粉和精鹽調勻上漿，即成半成品的素鱔絲。2.紅椒去蒂去籽 詳細介紹
'1.將芹菜洗凈，切短；2.蛤蜊肉洗凈，生姜洗凈，搗爛；3.起油鍋，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，調味即可。 詳細介紹
