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'1.大黃瓜先去皮，再用逆時針的削皮方式，切成約20厘米*7厘米的長條數(shù)片。紫菜切成寬約7厘米的長條數(shù)片；蘆筍、火腿和鮑魚切長約7厘米的條狀。 紫菜攤平，鋪上適 詳細(xì)介紹
'1.干貝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽過；豆苗熱炒熟后取出。2.先將豆苗鋪在盤中，上置干貝、玉米粒排邊上。3.大蚌肉加1杯水和味精、鹽、米酒煮開用生粉15 詳細(xì)介紹
'1.芥菜切粗絲；2.辣椒切細(xì)絲；3.干貝用1杯水泡開，放進(jìn)蒸籠里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎；4.先將辣椒炸至金黃色后撈出；5.再放進(jìn)干貝、芥菜、用小火燜約5分 詳細(xì)介紹
'1.肥肉切塊；橘餅切末；冬瓜糖（冬瓜加白糖40克）切塊；3樣材料和雞蛋、面粉、白芝麻攪勻后備用。2.平鋪豆皮，取適量的餡料包裹成大長方塊，蒸6分鐘，待冷后切成 詳細(xì)介紹
'1.里脊肉、雞胸肉、蝦仁分別洗凈切丁，和蔥、姜一起用果汁機(jī)打碎攪勻后，放進(jìn)碗里，再加生蛋黃、高湯45克、面粉50克、生粉10克、粟米粉50克（小米磨粉狀）拌勻， 詳細(xì)介紹
'1.魚翅（熟）撕絲；香菇泡軟后切絲，和魚翅混合拌勻。豬肉（絞碎）、蝦肉、荸薺切碎后攪勻，加上味精5克、鹽2克、香油5克、白胡椒粉調(diào)味，并用手捏成圓球，外沾 詳細(xì)介紹
'1.將水發(fā)魚皮切成長粗絲；2.雞胸肉切成大薄片，并加胡椒粉，味精、麻油及濕淀粉漿勻；3.雞肉片攤開，將魚翅、魚皮包入卷起，用干瓢綁好成火把狀，放入抹有麻油的 詳細(xì)介紹
'1.五花肉、醬瓜和冬瓜一起剁碎后，再與白胡椒粉、味精、糖、清醬油攪勻。2.咸蛋黃蒸熟后，切半備用。3.油紙兩面抹油（以防沾粘）后放進(jìn)鐵杯中，先放進(jìn)蛋黃，再填 詳細(xì)介紹
