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'1.香菇泡軟切絲；白菜切粗絲；豬肉、紅蘿卜和蔥切絲，備用。2.炸油燒熱，雞蛋打散，自漏勺的漏孔處下油鍋，待顏色漸呈黃色時撈出。3.燒熱油鍋，先將蔥絲爆香，再 詳細介紹
'1.蔥、辣椒及姜切末。2.小魚用油炸酥后出瀝油，并倒出鍋內多余的油，再將蔥、辣椒和姜下鍋爆香，然后倒進蒜茸花生（蒜茸加花生）、小魚及鹽、味精入鍋拌炒均勻。 詳細介紹
'1.鮮魷魚去皮洗凈，切成約5厘米的長條，每條約可切成3個，總共切成6個長條。每個再切邊寬約2厘米的刀口，成散型狀；咸蛋黃切成6份。2.散型魷魚過水燙熟，再沖冷 詳細介紹
'1.魷魚去內臟、污皮，洗凈后備用；火腿切丁；生蛋黃、味精、生粉拌勻調和。2.將紫菜卷起，塞進魷魚內，再倒入咸蛋黃、豌豆及火腿丁，然后倒進蛋液，用大火蒸20分 詳細介紹
'1.姜切片；雞洗凈切塊備用。2.麻油入鍋燒熱，再放入姜片、雞肉拌炒，直至雞肉約有六分熟，再下米酒，最后放進味精、冰糖炒勻即可。 詳細介紹
'1.將牛肉攪成末，然后煸干，制成肉醬，備用；2.辣椒，蔥末、肉醬、咸魚、辣椒、蔥調勻后分成8份備用；3.蝦去殼后中剖，加香油、鹽、味精、生粉調勻；4.準備8個小 詳細介紹
'1.蝦洗凈，中間插上竹筷固定，可方便取食；2.米酒加枸杞、川芎、當歸、黑棗、姜片各少許；3.入鍋點火，再放進草蝦燙熟，即可取食。 詳細介紹
'1.田雞剝去皮后，留下雞腿；菠蘿挖去肉，外殼留用；青椒切片；蔥、姜、辣椒、蒜頭切末；紅蘿卜去皮，用挖球器將蘿卜和菠蘿挖成球狀。2.田雞腿沾上生粉，油炸至金 詳細介紹
'1.將墨魚放入滾水中快速燙至7-8分熟時，將韭菜花前面的一小段先下鍋，約氽燙6秒后，再放入韭菜花尾一起氽燙，馬上撈起.2.另起油鍋，以一大匙油爆香蒜片，辣椒片 詳細介紹
'1.大明蝦去殼及頭部，從腹部直切至近背處，加蛋白、蒜末、味精、鹽、白胡椒粉、香油拌勻，蛋黃分別捏成3厘米長條；生菜撕成3厘米寬片；紫菜對切；每張豆腐皮各切 詳細介紹
'1.面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；2.然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；4.面團搟成方形 詳細介紹
'1.豆干切條；蒜青斜切成片；菜脯切段。2.將鹽、味精用2杯熱水泡勻，待水冷后，放進豆干浸3小時再撈出。3.燒熱油鍋，倒進豆干略炸一下撈出瀝油，倒掉鍋內多余的油 詳細介紹
'1.鴨掌洗凈擦干備用；櫻桃切末；香菜摘除老葉；蝦腦醬、蝦漿（蝦仁剁碎）、絞肉（豬肉絞碎）、荸薺、蛋白打碎攪勻，并加上味精、香油2克、鹽2克、白胡椒粉、酒、 詳細介紹
'1.小番茄洗凈后，用刀沿順時針方向挖出果肉。2.香菇、荸薺和豬肉剁碎后攪拌均勻，然后分別裝進每個小番茄里，外面裹上生粉。3.芋頭切絲，用略濕的生粉沾滿，在直 詳細介紹
'1.青、黃韭菜及芹菜洗凈后，去頭尾切末，和絞肉（豬肉絞碎）攪拌后，加白胡椒粉、鹽各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克調味。2.青蚵沖洗去雜質，加適量地鹽、味精 詳細介紹
