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臺灣菜/臺灣菜菜譜大全/臺灣菜做法大全/臺灣菜菜譜/臺灣菜的做法 (共38道菜)

: 蒸籠沙蝦

'1.河蝦剪去長須，去泥腸，洗凈。2.蒸籠上鋪好松針，再將沙蝦擺在松針上。將籠蓋蓋緊，用大火蒸2分鐘即可。3.食用時蘸芥末2克、醬油15克、味精1克即可。詳細介紹

類別：

營養(yǎng)8 難易7 時間6 減肥2 養(yǎng)顏3

: 涼拌鵝肉

'1.辣椒、姜切片；芹菜切段。2.先將鵝肉用大火蒸熟，切成長條，和芹菜一起過水燙熟，而后置盤和醬油、紹興酒、味精攪拌均勻。稍停，再加辣椒絲、姜絲拌勻。詳細介紹

類別：

營養(yǎng)8 難易7 時間6 麻辣6

: 開洋炒絲瓜

'1.蔥切段；絲瓜切條。2.用滾水燙煮絲瓜，熟后取出。3.油鍋燒熱，放進蔥爆香，再放絲瓜，高湯適量及鹽、味精、香油、白胡椒粉拌炒，最后再放進開洋，小炒一下即可詳細介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易8 時間7 養(yǎng)顏6

: 雪菜豆干

'1.雪里紅切段；豬肉切絲；豆干切條；蔥切段；辣椒切絲。2.燒熱油鍋，放進蔥、辣椒和肉絲小炒一下，再放進雪里紅和豆干拌炒，最后加味精、鹽、白醬油、香油、白胡詳細介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易6 時間8 麻辣7

: 荷葉香魚

'1.蔥、姜和辣椒切絲備用。2.荷葉共切8*3厘米的長片，平鋪盤里，上置香魚，然后用大火蒸4分鐘后取出。3.蔥、姜、辣椒和蠔油1克、味精1克、香油2克、高湯少許以生詳細介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易7 時間6 養(yǎng)顏3 麻辣2

: 三杯雞

'1.蒜頭切片；辣椒切段；雞肉切塊；姜切片，備用；2.將姜片放在燉鍋底，再放進蒜頭、辣椒、雞塊，最后加入酒、醬油、香油、味精、糖、白胡椒粉調(diào)味；3.先用大火燉詳細介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易6 時間4

: 豆豉青蚵

'1.蔥、蒜青切粒，青蚵略燙水后取出，備用。2.油鍋燒熱，放進青蚵、豆豉、蒜、蔥及味精1克、醬油膏20克、香油1克、白胡椒粉少許，油適量拌炒后即可。詳細介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易5 時間6

: 羊肉燒賣

'1.將羊肉洗干凈，剁成末；2.香菜去根，洗凈，切成末；3.大蔥、姜分別洗凈切成細末，備用；4.將羊肉末放入碗內(nèi)，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬詳細介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易4 時間5

: 炒桂竹筍

'1.桂竹筍剝開后切成長條；2.豬肉切絲；3.辣椒切條；4.蔥切粒，蒜頭切末；5.油鍋燒熱后，先將蔥屑、蒜末爆香；6.再放進桂竹筍、肉絲、辣椒拌炒；7.最后加入味精、詳細介紹

類別：

營養(yǎng)5 難易7 時間7 減肥5 養(yǎng)顏3 麻辣3

: 洋燒排骨

'1.排骨切成4厘米長段，加雞蛋、面粉、味精、清水，漿好備用；2.將油燒熱，放進排骨炸至金黃色后撈出；3.鍋中留油15克，燒熱，撒下芝麻、番茄醬、糖、醋略炒后盛詳細介紹

類別：

營養(yǎng)3 難易7 時間5

: 蔥油烤魚

'1.將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內(nèi)撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細絲的蔥、姜、辣椒拌勻；2.蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚網(wǎng)狀；3.部分高麗菜（圓白菜）切細絲待用；詳細介紹

類別：

營養(yǎng)6 難易4 時間3

: 冬菜鴨

'1.熟鴨切塊。2.蒸碗里先放上冬菜，再放鴨肉塊，用大火蒸8分鐘后，倒扣在湯碗即成。3.將鹽、味精、酒、白胡椒粉、香油、高湯適量，倒進湯碗即可供食。詳細介紹

類別：

營養(yǎng)8 難易8 時間8

: 生炒四絲

'1.韭黃切段；豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切絲。2.油鍋燒熱加A料及高湯，再放進韭黃、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入生粉水10克（生粉5克詳細介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易7 時間7 減肥6 養(yǎng)顏6 麻辣6

: 家鄉(xiāng)豆腐

'1.辣椒、蒜青切絲；豆腐切條；豬肉切絲。2.油鍋滾熱后放入豆腐、肉絲、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可供食。詳細介紹

類別：

營養(yǎng)8 難易7 時間7 麻辣6

: 香根牛松

'1.牛肉剁碎，加蛋白、蠔油、白醬油、白胡椒粉、味精、香油、生粉拌勻，香菜、油條剁碎；腰果油炸后剁碎；西生菜洗凈，剪成碗狀，放盤中備用。2.炒鍋中入油燒熱，詳細介紹

類別：

營養(yǎng)8 難易6 時間5 養(yǎng)顏2

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