輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.將大蒜洗凈后切成細米；2.香菜擇洗干凈，消毒，備用；3.蔥去根須，洗凈，切段；4.姜洗凈，拍松；5.取鐵鍋（或鋁桶）一個，倒入清水，上火燒開，加入蔥、姜（拍 詳細介紹
'1.將肉剁成末，加水、鹽、味精和醬油漬好；2.肉末加入蔥末和濕淀粉拌勻，分成3堆；3.將網油放在水中浸一下，撈起，用干凈布吸干水分，在砧板上攤開，用刀切成長 詳細介紹
'1.魚肉切成6厘米寬的片，與腌料拌勻，放在冰箱中6小時或過一夜。2.將魚片瀝干備用；留下的浸汁與調味料混合，用溫水煨5分鐘，加入麻油拌勻。3.炸油燒至175度，魚 詳細介紹
'1.花菜將魚翅洗凈，放入缽中，加入雞清湯250克，加黃酒50克、精鹽3克、蔥結、姜片，上籠蒸約3小時，取出魚翅待用；2.將雞開膛，挖去內臟，抽去氣、食管，斬成4大 詳細介紹
'1.冬筍去皮，洗凈，切片；2.雞胸脯肉洗凈，煮熟，切片；3.熟火腿切片；4.香菇去蒂，洗凈；5.蔥洗凈，挽成結；6.青蒜擇洗干凈，切成細絲；7.姜洗凈，15克切塊，拍 詳細介紹
'1.先取出鮮牛肉，除去其中的筋骨膜等，置鍋中加入食鹽、香料等煮熟。2.撈出切成片或塊再置鍋中加以調味料、白砂糖、上等醬油以及黃酒、防腐劑等再煮。并將初次煮 詳細介紹
'1.豬板油洗凈，瀝干，去除膜皮，剁成茸狀，加入白糖50克，分成20份；2.炒鍋置旺火上，舀入熟豬油，燒至六成熱，放入核桃仁，炸至酥脆取出瀝油；3.瀝油后去掉外皮 詳細介紹
'1.提前用清水把魚肚浸泡幾小時，并洗刷干凈；2.魚肚放入燜罐里，加冷水燒開后離火；3.待冷卻后再燒；4.每天燒兩、三次；5.兩天后取出，用清水浸泡待用；6.白菜擇 詳細介紹
'1.姜蔥分別洗凈，姜切片，蔥切段；2.狗肉洗凈，切成3.5 厘米見方的塊，放入盆中，加入精鹽10 克、黃酒25 克、姜片10 克、蔥白15 克、硝水25克，拌勻后腌2 小時； 詳細介紹
'1.選料整理：選用豬后腿精肉剔去骨頭，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其純肌肉，切成小塊洗去油膩，裝入肉模，送入冷庫速凍后用切片肉機切成薄片。2.配料：將調料混合 詳細介紹
'1.姜洗凈，切片；2.蔥洗凈，打成結；3.將春魚（小黃魚）摘頭去腸刮鱗，剪去尾、鰭，洗凈瀝干；4.每條均用精鹽擦抹，放入陶缽，擺上姜片10 克、蔥結10 克、花椒少 詳細介紹
'1.原料精選加工：（1）經獸醫宰前宰后檢疫檢驗，健康無病的新鮮精肉。（2）精肉要盡量去凈脂肪、骨，再匝絲切成500克左右的肉塊，以保持纖維的長度。（3）原料肉 詳細介紹
'1.姜洗凈，切片；2.蔥去根須，洗凈，切段；3.將豬前蹄膀刮洗干凈，逐只用刀剖（不能偏），剔去骨（后蹄要抽去蹄筋），皮朝下平放在案板上，分別用鐵扦在瘦肉上戳 詳細介紹
'1.將豬肥膘下開水鍋煮得六成熟，取出片成薄片，將雞肉切成茸。將火腿、蔥都切成細末。再將雞茸、火腿末、蔥末、酒、鹽混和調勻。淀粉取一半調成濕淀粉，另一半留 詳細介紹
