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術(shù)后食譜/術(shù)后食譜菜譜大全/術(shù)后食譜做法大全/術(shù)后食譜菜譜/術(shù)后食譜的做法 (共190道菜)

鮮筍炒牛肉

鮮筍炒牛肉

'1.牛肉洗凈切成片；筍去殼洗凈切片；蔥洗凈切段；姜洗凈切片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約8克。2.先將筍片加鹽滾過(guò)，傾在漏勺里，濾去水分。3.燒鍋放油，將牛肉   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
板栗燒牛肉

板栗燒牛肉

'1.牛肉切成2厘米見(jiàn)方的砣，用清水泡洗數(shù)次，濾干水分。板栗脫殼燙去細(xì)皮，濾干水分。2.炒鍋置于旺火上，注入清水，燒沸后將牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉質(zhì)緊縮   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間4
竹筍咸腿老鴨砂鍋

竹筍咸腿老鴨砂鍋

'1.將鴨去盡內(nèi)臟，斬去嘴、腳、鴨膻;2.將凈鴨下開(kāi)水鍋焯水，撈出洗凈血沫；3.咸腿肉刮洗干凈切成小方塊。4.蔥打成結(jié)、姜切塊待用；5.竹筍切寸段，洗凈，用水沖去   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間5
花菇扣嫩鴨

花菇扣嫩鴨

'1.宰殺嫩鴨，水燙去毛，剖腹去內(nèi)臟，用清水洗凈；2.放入沸水鍋中焯水，撈出；3.放入置火上的湯鍋內(nèi)加清水適量，八角、花椒、蔥一根，精鹽少許、醋15克、料酒20克   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易3 時(shí)間4 養(yǎng)顏4
核桃燉牛肉

核桃燉牛肉

'1.牛肉洗凈，切件，核桃肉用開(kāi)水泡后，去衣，生姜洗凈。2.把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，隔開(kāi)水文火燉2小時(shí)，調(diào)味供用。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間4
茄瓜牛肉

茄瓜牛肉

'1.茄子每個(gè)直切成4塊，濾干水分，蔥切長(zhǎng)段；2.牛肉頂?shù)肚谐砷L(zhǎng)3厘米、寬1.6厘米、厚0.3厘米的薄片，下姜汁、酒腌勻，加少許淀粉拌勻；3.炒鍋上火燒熱，放入適量花   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7
蠔油牛肉（二）

蠔油牛肉（二）

'1.切片：牛腿肉切在悵5厘米、寬3厘米的片。2.攪蛋糊：用碗放入精鹽、蠔油、醬油、雞蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小蘇打攪成糊。3.調(diào)芡：用碗盛入上湯、味   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
牛肉扒

牛肉扒

'1.先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，頂?shù)肚谐傻侗澈竦拇笃儆玫杜囊慌模都鈹匾粩兀冕u油、紹酒、胡椒面浸漬，擺在盤(pán)里鋪平，兩面撒上干粉面；2.鍋里添50克油，將   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 麻辣6
開(kāi)封牛肉干

開(kāi)封牛肉干

'1.切塊：選用鮮牛肉，去掉筋骨，切成5厘米見(jiàn)方的塊。2.煮制：牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入調(diào)料、水、大火燒沸，再用小火煮2小時(shí)。再加食鹽和白糖，再煮1小時(shí)左右，待湯   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
燉文武鴨

燉文武鴨

'1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗凈，一剖兩爿；3.姜洗凈，用刀拍松；4.蔥洗凈，打結(jié)；5.燒鴨、白鴨用刀顛散脊骨，去除鴨臊；6.用大砂鍋將鴨頭鴨頸放鍋內(nèi)墊底，將   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5
海參扒肘子

海參扒肘子

'1.帶皮豬蹄膀肉用沸水氽洗干凈，皮朝下放墩上，切3厘米見(jiàn)方的花刀，刀深1/2，放在有紅曲米水的醬湯中慢火燉半小時(shí)，取出皮朝下盛在大碗內(nèi)。加原湯上籠蒸一小時(shí)。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間2
炒血鴨

炒血鴨

'1.取凈碗一只，先裝好料酒15 克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內(nèi)，用筷子攪勻；2.再將鴨子浸在沸水內(nèi)燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內(nèi)臟，用刀切成1.8 厘米見(jiàn)方   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易3 時(shí)間1 養(yǎng)顏1
酥炸茄餅

酥炸茄餅

'1.將豬五花肉、蔥、姜、蒜切成末，加入調(diào)料制成肉餡。2.茄子洗凈，斜切夾刀片，將肉餡填充其中，掛上用雞蛋、面粉、水調(diào)成的糊備用。3.鍋內(nèi)注油燒熱，下茄餅炸于   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間4 麻辣4
咖喱牛肉湯

咖喱牛肉湯

'1.將牛肉洗凈，切成13厘米左右的長(zhǎng)條。2.鍋內(nèi)放清水，牛肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燒2-3個(gè)小時(shí)，到牛肉八成熟時(shí)，將咖喱粉倒入湯中攪和，再燒片刻，   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間4 麻辣3
紅燒牛肉

紅燒牛肉

'1.將牛肉切成7份見(jiàn)方的塊，蒜苗、大蔥切成寸段，姜用刀拍碎，香菇、冬筍切片。2.油燒熱，加上大蔥、姜炸出香味時(shí)，再加入牛肉炒幾下，加上高湯500毫升、醬油、料   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6
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