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'1.將活蛇宰殺，去皮，內臟，用清水洗凈；2.宰成長短一致的節，放入有姜、蔥、料酒的沸水鍋內氽去，待用；3.將雞樅、香菇、牛肝菌清洗干凈，改片待用；4.燒鮮湯， 詳細介紹
'1.將雞脯肉漂盡血水，去筋用刀背捶茸；2.紫菜洗凈入鍋氽水撈起備用；3.雞茸盛入碗內，用清水攪散加入蛋清、鹽、味精、清湯，分幾次攪勻， 最后攪為雞茸糊；4.凈 詳細介紹
'1.將半個冬瓜切成齒輪形，煮熟待用；2.將苡仁、百合、沙參、白果、蓮米、川貝分別洗凈蒸熟；3.火腿、雞片切成指甲片；4.取湯鍋注入鮮湯，燒沸后放入苡仁、百合、 詳細介紹
'1.天麻用溫水洗凈后切片；2.乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；3.把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口；4.上籠大火蒸1 詳細介紹
'1.田七、黨參用溫水洗去泥沙宰成小節，切成片；2.牛蛙宰去皮，內臟，爪尖宰成大塊，氽去血水；3.盅洗凈，放入牛蛙塊、田七、黨參，摻入清湯，用牛皮紙密封；4.上 詳細介紹
'1.魷魚須洗凈切絲；2.黃瓜、紅椒、冬筍、青筍切絲；3.鍋內摻清湯燒沸，下入冬筍、青筍、紅椒、黃瓜、鹽、味精、胡椒吃好味；4.最后下入魷須，放入醋起鍋即成。 詳細介紹
'1.將燕窩用熱水泡散，放入少許食用蘇打，小煮片刻；2.火腿蒸制后切絲；3.香菇、冬筍、紅蘿卜洗凈切絲；4.青豆洗凈捶茸待用；5.將燕窩用清水漂去蘇打，上籠蒸3小 詳細介紹
'1.乳鴿宰殺，去毛、內臟洗凈；2.高麗人參洗凈，切片；3.肉蓯蓉洗凈；4.豬瘦肉去筋膜，洗凈切成片；5.生姜洗凈，去皮切片；6.紅棗去核洗凈；7.鍋內倒入清水，放到 詳細介紹
'1.蝦仁挑去沙線放碗內，加入鹽、味精、蛋清、豆粉、料酒碼味上漿；2.鍋置火上放入高湯燒沸，下蝦仁，燒沸；3.打去浮沫，吃好味，起鍋即成。 詳細介紹
'1.乳鴿剁成大塊，用水沖凈血污；2.淮山、桂圓肉、芡實分別用水洗凈；3.鍋內放水燒沸，把洗好的乳鴿塊焯一下水；4.焯好的乳鴿及洗凈的桂圓肉、淮山、芡實和姜片放 詳細介紹
'1.把烏雞整理干凈；2.烏雞、靈芝、洋參片一起放進深砂鍋加水（水需浸過烏雞）；3.以大火煮開后轉小火熬煮兩個鐘頭即可食用。 詳細介紹
'1.生魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗干凈，然后剁成大塊；2.黨參、玉竹、大棗均用水洗凈；3.鍋內放水，放在火上燒沸，把剁好的魚塊焯一下；4.焯好的魚塊及 詳細介紹
