食材介紹：

車前草為車前科植物車前或平車前等的全草。車前多年生草本，生于山野、路旁、花圃或菜園、河邊濕地。分布于全國各地；平車前生于山野、路旁、男士及河邊。分布于東北、華北、西北地區(qū)，河南、湖北、西藏等省區(qū)也有分布。夏、秋季采挖，除去泥沙，曬干或鮮用。

1.車前根叢生，須狀。葉基生，具長柄；葉片皺縮，展平后為久狀橢圓形或?qū)捖研危婚L4至13厘米，寬2至8厘米；表面灰綠色或污綠色，具明顯弧形脈5至7條；先端鈍或短尖，基部寬楔形，全緣或具不規(guī)則波狀淺齒，穗狀花序，蒴果橢圓形，周裂，氣微香，味微苦。

2.平車前主根圓錐狀，直而長。葉片較狹，長橢圓形或橢圓狀披針形，長5至14厘米，寬1至3厘米，邊緣有小齒，基部狹窄。穗狀花序頂端花密生，其余同上。

食材營養(yǎng)：

車前草提取物對艾氏癌及肉瘤-180有較弱的抑制作用。

制作指導(dǎo)：

1.濕熱蘊(yùn)結(jié)膀胱，小便淋瀝澀痛者，可與木通、滑石、黃柏等配五。

2.咽喉腫痛，喉痹乳蛾者，可與鳳尾草、烏梅肉配伍；凡血淋尿血得，可與藕節(jié)、側(cè)柏葉、滑石、甘草配伍。

食療作用：

車前草味甘，性寒；歸腎、膀胱、肝經(jīng)；體滑降利；

具有清熱利尿，涼血解毒的功效；

主治熱結(jié)膀胱，小便不利，淋濁帶下，水腫黃疸，瀉痢，肺熱咳嗽，肝熱目赤，咽痛乳蛾，衄血，尿血，癰腫瘡毒。

其他：

《綱目》：“按《爾雅》云：馬舄。馬舄車前。陸璣《詩疏》云：此草好生道邊及牛馬跡中，故有車前、當(dāng)?shù)馈ⅠR舄，牛遺之名。舄，足履也。幽州人謂之牛舌草。蛤蟆喜藏伏于下，故江東稱為蛤蟆衣。”

食譜營養(yǎng)：

營養(yǎng)成分：