食材介紹：

Marrow (Cucurbita pepo)西葫蘆又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種，果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在５、６月份才能上市，近年來郊區不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。

食材營養：

1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；

2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；

3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

制作指導：

1.不宜生吃；

2.烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

食療作用：

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效；

可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

食譜營養：

營養成分：