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三七
原料別名：田七、金不換、三七參、血參、山漆、佛手山漆、田漆、田三七
原料分類：
使用提示：孕婦慎服。
食材介紹：
為五加科植物三七的根。三七，屬多年生草本植物，生長(zhǎng)在潮濕地帶。三七性溫， 微苦。三七根呈類圓錐形，紡錘形或不規(guī)則塊狀，長(zhǎng)1至6厘米，直徑1至4厘米。表面灰黃色或灰黃棕色，具蠟樣光澤，頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，側(cè)面有斷續(xù)的縱皺及支根斷痕，體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，擊碎后皮部與木部常分離；橫斷面灰綠色，黃綠色或灰白色，皮部有細(xì)小棕色樹脂道斑點(diǎn)，中心微顯放射狀紋理。氣微，味苦而后甜。以體重、質(zhì)堅(jiān)、表面光滑、斷面灰綠色或黃綠色者為佳。
食材營(yíng)養(yǎng)：
制作指導(dǎo)：
凡出血不止，而見咳血、吐血、衄血、二便下血者，可與花蕊石、血余炭等止血藥配伍；凡跌撲損傷，青紫腫脹，疼痛不止者可與赤芍、紅花、枳殼等活血行氣化瘀藥配伍；本品兼能補(bǔ)虛，對(duì)人體有強(qiáng)壯作用，常同肉類燉服；本品還有抗癌作用，常蚤體、土茯苓等合用，以加強(qiáng)抗癌療效。
食療作用：
味甘、微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經(jīng)。入血分，可散可收。
1.祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥。可用于治療各種出血證。
2.消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內(nèi)阻所致的胸腹及關(guān)節(jié)疼痛，能活血化瘀消腫。
3.三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。
其他：
《綱目》云：“彼人言其葉左三右四，故名三七。恐不然。或云本名山漆，謂其能合金瘡，如漆粘物也，此說近之。金不換，貴重之稱也。”《綱目拾遺》引《百草鏡》云：“按人參三七，形如荸薺，尖圓不等，色青黃，有皮，味甘苦，絕類人參。故名。”省稱三七參。《增訂偽藥條辨》曹炳章按云：“三七，原產(chǎn)廣西鎮(zhèn)安府，在明秀鎮(zhèn)，隸田陽(yáng)，所產(chǎn)之三七，均貢田州，故名田三七。”
《本草綱目拾遺》中記載，三七根，莖，葉均可入藥，具有止血、活血、化瘀、降脂的作用，民間歷來有人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一的說法。