食材介紹：

菟絲子為旋花科植物菟絲子及南方菟絲子等的成熟種子。菟絲子一年生草本，生于田邊、路邊、荒地、灌木叢中及山坡向陽處，多寄生于豆科、菊科、藜科等草本植物上，全國大部分地區有分布，以北方為主。9至10月采收成熟果實，可與寄主一同割下，曬干，打下種子，簸去雜質。

菟絲子種子類圓形，腹棱線明顯，兩側常凹陷，長徑1.4至1.6毫米，短徑0.9至1.1毫米。表面灰棕色或黃棕色，微粗糙，種皮堅硬，不易破碎，除去種皮可中央為卷旋3周的胚，胚乳膜質套狀，位于胚周圍，氣微，味微苦、澀。

南方菟絲子與上種相似，不同點為：種子卵圓形，腹棱線不明顯，長徑0.7至2毫米，短徑0.2至1.2毫米，表面淡褐色至棕色，一端有喙突出并偏向一側。

均粒飽滿者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.菟絲子辛甘微溫，必緩氣和，善入腎經，陰陽并補，若與鹿茸、附子、枸杞子、巴戟天等配伍，能溫腎陽。

2.與熟地、山萸肉、五味子等到同用，可滋腎陰，故常于腎虛腰痛耳鳴、陽痿遺精、消渴，不育，淋濁帶下，遺尿失禁等癥。

3.菟絲子可與熟地、車前子、枸杞子配伍，以滋腎養肝明目。

4.可與石蓮子、茯苓、山藥配伍，以健脾止瀉；若脾虛食少，大便不實者，則加黃芪、黨參、白術等到益氣健脾之品。

食療作用：

菟絲子味辛、甘，性微溫；歸肝、腎、脾經；氣和性緩，能浮能沉；

具有補腎益精，養肝明目，健脾固胎；

主治腰痛耳鳴，陽痿遺精，消渴，不育，遺尿失禁，淋濁帶下，頭目昏暗，食少泄瀉，胎動不安。

其他：

《抱樸子》云：“菟絲之草，下有伏兔之根，無此兔在下則絲不得生于上。”所云“伏兔”，有以為“茯苓”（茯苓一名伏兔）者，不確，當指菟絲寄生植物之根形如伏兔。云“絲”者，以其莖纖細如絲，隨處纏繞之故。藥用其子，是名菟絲子。

食譜營養：

營養成分：