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杜仲
原料別名：扯絲皮、絲棉皮、思仙、思仲、木綿、石思仙、絲連皮
原料分類：
使用提示：適宜高血壓患者、習慣性流產婦女、小兒麻痹后遺癥患者、腎氣不足者。陰虛火旺者慎服。（腎虛火熾者不宜用，即用當與黃柏、知母同入。）
食材介紹：
本品為杜仲科植物杜仲的樹皮。杜仲由于藥用價值高，并且用途廣，所以杜仲又被人們譽為“植物黃金”。杜仲的特征是表皮草質，內有韌性較強的狀白絲相連，剝皮后又生。只要保護好母樹，便可以經常剝皮，一年一次。
杜仲藥材呈板片狀或兩邊稍向內卷，大小不一，厚3至7毫米。外表面淡棕色或灰褐色，有明顯的皺紋或縱裂槽紋；有的樹皮較薄，未去粗皮，可見明顯的皮孔；內表面暗紫色，光滑。質脆，易折斷，斷面有細密、銀白色，富彈性的橡膠絲相連。氣微，味微苦。以皮厚而大，粗皮刮凈，內表面暗紫色，斷面銀白橡膠絲多而長者為佳。
食材營養：
制作指導：
可以用來泡茶，泡酒，或在烹飪時作為輔料添加于菜品中。
凡肝腎不足，腰膝酸痛，或足膝痿軟無力者，可與補骨脂、胡桃仁等配伍；本品常用于沖任不固所致的胎動不安或習慣性隨胎。可單用煮棗肉為丸服；或配伍續斷、桑寄生、熟地黃等，以增強補腎固胎作用；對于妊娠下血者，則可與人參、阿膠、當歸等合用。
食療作用：
本品味甘、微辛，性溫。歸肝、腎經。氣和潤降。
補肝腎，強筋骨，安胎。主治腰膝酸痛，陽痿，遺精，尿頻，小便余瀝，陽亢眩暈，風濕痹痛，陰下濕癢，胎動不安，漏胎小產。
其他：
《綱目》云：“昔有杜仲服此得道，因以名之。思仲、思仙，皆由此義。其皮中有銀絲如綿，故曰木綿。”