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茶葉
原料別名：苦荼、茗、臘茶、牙茶、茶芽、酷奴、細茶
原料分類：
使用提示：一般人群均適合。1.適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、宿醉未解者。2.不適宜發熱、腎功能不良、心血管疾病、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童等。
食材介紹：
茶葉為山茶科植物茶的芽葉。是大眾化飲品，一般為三大類：綠茶、紅茶、烏龍茶，其中綠茶在日本、韓國、印度等亞洲國家較普及；西方國家更習慣于飲紅茶。中國人飲茶的歷史已有上千年之久，深受各界人士喜愛。
食材營養：
茶中含有的多酚類物質，尤其是兒茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，可阻止脂褐素的形成，并將人體內含有的黑色素等毒素吸收之后排出體外。
茶葉中的綠原酸，亦可保護皮膚，使皮膚變得細膩、白潤、有光澤。茶葉中的茶多酚、脂多糖、維生素C、胡蘿卜素等能通過綜合作用捕捉放射性物質，可以減少輻射對皮膚的傷害。
茶葉里含有豐富的維生素C，所以常喝茶可使皮膚白皙、有光澤。
制作指導：
1.茶葉浸泡時間不要過長，不要用保溫杯泡茶。
2.不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時內不要飲茶。
3.忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
食療作用：
茶葉味苦、甘、性涼，入心、肺、胃經；
具有清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒；
主治頭痛、目昏、多睡、思維不清、心煩口渴、食積痰滯、痢疾、小便小利等。
食物相克：
茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。