食材介紹：

湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。

寧波湯圓以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，滑潤味美。

食材營養(yǎng)：

湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營養(yǎng)含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。

其他：

相傳八仙之一的呂洞賓曾在陽春三月，化為一位賣湯圓的老翁于西湖邊叫賣。這時許仙恰巧走過便要了一碗，一不小心，一個湯圓滾落西湖，被白蛇吞了。于是白蛇成仙，化而為人，與許仙結(jié)為夫婦。另一種傳說，1912年袁世凱篡奪革命成果，做了大總統(tǒng)，他一心想當(dāng)皇帝，又怕人民反對，一天到晚提心吊膽的。因為“元”和“袁”、“宵”與“消”是同音的，“袁消”有“袁世凱被消滅”之嫌，于是在1913年元宵節(jié)前，袁世凱就下令把元宵改為湯圓。這便是傳說中湯圓名稱的來歷。

詩句：宋代周必大作《元宵煮浮圓子詩》：“今夕知何夕？團圓事事同。湯官尋舊味，灶婢詫新功。星燦烏云裹，珠浮濁水中。歲時編雜詠，附此說家風(fēng)。”

寧波湯圓以當(dāng)?shù)刿粗輩^(qū)鐘公廟街道的“缸鴨狗”湯團店歷史最為悠久。“缸鴨狗”實名江阿狗。他原來在寧波開明街開店，就用自己的名字作為店名，并在招牌上繪了一只缸，一只鴨子，一只狗作記號，這個別出心裁的招牌，引起人們的廣泛興趣和傳播，同時他因制作精細(xì)，價廉物美，各界人士都喜歡吃他做的湯圓，生意越做越大，使得遠(yuǎn)近聞名，生意興隆。舊時候還流傳有這樣的順口溜：“三點四點餓過頭，豬油湯團‘缸鴨狗’，吃了銅鈿還勿夠，脫落衣衫當(dāng)押頭”。

食譜營養(yǎng)：

炸麻團：'1.湯圓裹勻芝麻即成麻團；2.色拉油放入鍋中燒熱，麻團依次下鍋炸；3.當(dāng)其浮于油中時，撈出瀝油即可。...    詳細(xì)介紹

開口笑：'1.把棗割個口，然后把做好的小湯圓塞進去；2.鍋里加水放冰糖，做好的棗，煮到浮起來就好了；3.也可以放入冰箱冰一會，甜軟可口。...    詳細(xì)介紹

營養(yǎng)成分：