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原味蛋糕
原料分類：
食材介紹：
食材營養：
制作指導：
原料：蛋白170克、塔塔粉0.5克、細砂糖105克、蛋黃85克、鹽1克、色拉油40克、奶水40克、低筋面粉85克，泡打粉2克。
1.蛋白，蛋黃分開裝盛備用；
2.蛋白先加入塔塔粉拌至起泡；
3.再加入蛋白用的細砂糖，打至濕性偏干性發泡成蛋白面糊；
4.蛋黃與細砂糖、鹽一起拌勻；
5.加入色拉油、 奶水及過篩的低筋面婁和泡打粉拌勻成蛋黃面糊；
6.先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黃面糊中拌勻；
7.再分次加入剩余的部分拌勻成完整的蛋糕體面糊；
8.取烤盤，將白報紙平鋪于底部，并注意四個角和四邊是否鋪好；
9.將蛋糕體面糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃ 烤約20分鐘；
10.取一白報紙墊于桌上，取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。