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油炸馓子
原料分類(lèi)：
使用提示：一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用；老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。
食材介紹：
馓子是用油水面搓條炸制而成，松脆可口，是新疆回族、維吾爾族等少數(shù)民族喜愛(ài)的風(fēng)味名點(diǎn)。
食材營(yíng)養(yǎng)：
馓子是用油水面搓條炸制而成，主要營(yíng)養(yǎng)成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類(lèi)食物，不宜多食。
其他：
據(jù)宋羽《宋氏養(yǎng)生部》記載：“馓子：用油水同鹽少許，和面揉勻，切如棋子形，以油潤(rùn)洛，中開(kāi)一穴，通兩手搓作細(xì)條，纏絡(luò)數(shù)周，取蘆竹兩莖貫內(nèi)，置沸油中，或摺之，或紐之，煎燥熟，亦有和赤砂糖者，以蜜者。有用面抻面煎?！斑@種馓子幾乎與今日北方制作的馓子無(wú)多大差別。