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松子（炒）
原料別名：羅松子、海松子、新羅松子、紅松果、松仁、松元
原料分類：
使用提示：一般人群均可食用1.適宜中老年體質(zhì)虛弱，大便干結(jié)，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用；2.便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
食材介紹：
松于為松科植物紅松、白皮松、華山松、等多種松的種子。紅松產(chǎn)于我國東北長白山到小興安嶺一帶；華山松為我國特產(chǎn)品種，北自山西沁源，南到云貴高原，東起河南，西到甘肅、四川和湖南等者。
唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。在人們心目中，松子被視為“長壽果”，又被稱為“堅(jiān)果中的鮮品”，為人們所喜愛，對老人最有益。
食材營養(yǎng)：
1.松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病；
2.松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處；
3.松子中維生素E高達(dá)30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物；
4.松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用；
5.松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；
6.松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
制作指導(dǎo)：
松子可食，又可榨油；飲食業(yè)用它作烹制菜品的配料。
食療作用：
性溫、味甘，入肝、肺、大腸經(jīng)；
具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血，潤燥滑腸之功效；
主治病后體虛，肌膚失潤，肺燥咳嗽，口渴便秘，頭昏目眩，自汗，心悸等病癥。
其他：
中國食用松子約始見載于漢代。
《漢武內(nèi)傳》已有食用松柏產(chǎn)物的記載。其后，文獻(xiàn)經(jīng)常能夠找到食松子延年益壽的記載。
如《海藥本草》謂“久服輕身，延年不老”；
《本草經(jīng)疏》謂其“味甘補(bǔ)血，血?dú)獬渥悖瑒t五臟自潤，發(fā)白不饑。仙人服食，多餌此物，故能延年，輕身不老”。
據(jù)《打牲烏拉志典全書》記載，清宮曾將松子列為御膳食品。
《日華子本草》載“逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤皮膚，肥五臟”。
《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關(guān)逐痹，澤膚榮毛”。可見常食松于能延年、美容。