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豬胰子
原料別名：豬胰臟、豬橫利
原料分類：
使用提示：適宜肺痿、肺結(jié)核、肺不張等肺氣虛弱者咳嗽、咯直者食用；適宜脾虛下痢者食用；適宜產(chǎn)婦乳汁不通者食用；適宜小兒疳積者食用；根據(jù)清代食醫(yī)王孟英的經(jīng)驗(yàn)，肥胖婦人不孕者食之亦宜；適宜糖尿病人食用。
食材介紹：
豬胰子是豬的胰臟,扁平長條形,長約十二厘米左右,粉紅色,上面掛些白油。
食材營養(yǎng)：
制作指導(dǎo)：
首先必須泡水并徹底清洗，烹煮方法則有燜煮、油炸或煎炒，通常與黑牛油醬配食。胰臟和胸腺的菜式多少可以互想替代。
食療作用：
豬胰味甘，性平，微毒；
有益肺、補(bǔ)脾、潤燥之功效；
可用于治療脾胃虛熱，消渴等癥。
其他：
《食物中藥 與便方》也曾介紹：糖尿病，口渴、尿多、饑餓：新鮮豬胰臟1條，洗凈于開水中燙至半熟，以醬油拌食，每日1條，有胰島素作用。
《隨息居飲食譜》：豬胰，血肉之品，無克伐之虞，雖頻食亦無害也。
《本草拾遺》：主肺瘺咳嗽。
《藥對》：通乳汁。
食譜營養(yǎng)：
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詳細(xì)介紹
豬胰臟煲淮山湯：'1.豬胰臟、瘦肉放入滾水中，撈起洗凈。2.蓮子去蓮心，洗凈。3.山藥洗凈。4.姜洗凈，切片。5.薏米用清水浸片刻，放滾水中煮5分鐘，撈起用冷水沖洗。6....
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