輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
豬肚
原料別名：豬胃、豬堵
原料分類：
使用提示：適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
食材介紹：
豬肚為豬科動物豬的胃。
食材營養：
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
制作指導：
1.豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料；
2.豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
食療作用：
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；
補虛損，健脾胃；
用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。
根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。同時還介紹：男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
其他：
《別錄》：補中益氣，止渴利。
《日華子本草》：補虛損，殺勞 蟲，止痢。釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，井小兒疳蛔黃瘦病。
《本草經疏》：豬肚，為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，利自 止矣。
《隨息居飲食譜》：甘溫，補胃，益氣，止帶濁遺精。
食譜營養：
海參全家福：'1.蝦仁、雞脯片上漿，溫油劃出備用；大蔥15克、生姜、大蒜擇洗凈后拍破，鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油；白...
詳細介紹