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雞內金

原料別名:雞肫皮

原料分類:

食材介紹:

本品為雉科動物家雞的干燥沙囊內壁。殺雞后,取出雞肫,趁熱立即剝下內壁(不要先用水洗,否則難剝離且易破碎),洗凈,干燥。

食材營養:

食療作用:

性甘平、微寒、無毒,歸脾、胃、腎、膀胱經;

可消食健脾胃、消積滯;

主治食積脹滿,嘔吐反胃,瀉痢,疳積,消渴,遺溺,喉痹乳蛾,牙疳口瘡。

炮制:揀去雜質,漂凈曬干。炙雞內金:先將砂子放入鍋內炒熱,再把洗凈之雞內金放入鍋中,用文火拌炒至棕黃色或焦黃色鼓起,取出,篩去砂子。

用法與用量,內服:煎湯,1~3錢;或入丸、散。外用:焙干研末調敷或生貼。

選方:

1.治食積腹滿:雞內金研末,乳服。(《本草求原》)

2.治脾胃濕寒,飲食減少,長作泄瀉,完谷不化:白術四兩,干姜二兩,雞內金二兩,熟棗肉半斤。上藥四味,白術、雞內金各自軋細焙熟;再將干姜軋細,共和棗肉,同搗如泥,作小餅,木炭火上炙干。空心時,當點心,細嚼咽之。(《醫學衷中參西錄》益脾餅)

3.治噤口痢疾:雞內金焙研,乳汁服之。(《綱目》)

4.治小兒疳病:雞肫皮廿個(勿落水,瓦焙干,研末),車前子四兩(炒,研末)。二物和勻,以米糖溶化,拌入與食。忌油膩、面食、煎炒。(《壽世新編》)

食譜營養:

菊花鍋:'1.雞肫去皮片成薄片,放入碟中,擺成牡丹花形;2.豬瘦肉片成長薄片,放入碟中,擺成喜鵲和梅花形,稱“喜鵲登梅”;3.將香菇洗凈去蒂切成絲,作為梅花...    詳細介紹

營養成分:

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