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青魚(yú)肝
原料分類：
食材介紹：
青魚(yú)肝行業(yè)稱禿肺，又肥又嫩，又大，用油稍煎之后紅燒，出鍋略加醋和胡椒，便是著名的上海菜紅燒禿肺。
食材營(yíng)養(yǎng)：
青魚(yú)肝含有大量純魚(yú)肝油，成菜嫩而細(xì)膩，油而不膩，嫩如豬腦，常食補(bǔ)神明目、強(qiáng)身健體。
食療作用：
常食補(bǔ)神明目、強(qiáng)身健體。