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魚籽
原料別名：魚子、大馬哈魚子、大馬哈魚籽
原料分類：
使用提示：一般人群均能食用1.魚籽中含有多種維生素，多吃魚籽，有利于促進發育、增強體質、健腦等作用，少年兒童宜食； 2.因魚子富含膽固醇，老人不宜多食。
食材介紹：
魚籽，是魚卵腌制或干制品的統稱。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。
食材營養：
1.魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2.魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。
3.卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。
4.魚卵中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。