食材介紹：

魚唇以鱘魚、鰉魚、大黃魚、以及一些鯊魚的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干體厚，色銀白，無蟲蛀、臭味為佳。營養豐富，食用以紅燒、黃燜為主。主要產于舟山群島、渤海、青島、福建等地。

食材營養：

干魚唇含有豐富的蛋白質，主要是膠原蛋白，具有較好的營養價值。

其他：

中國唐代已有食用魚唇的記載。

明代《本草綱目》也有記載。《清稗類鈔》有“魚唇席”的記載。

《本草拾遺》記載其有“補虛下氣”的功用。

《隨息居飲食譜》也謂其“鼻脯味美療虛”。廣東一帶民間常以魚唇配淮山、枸杞子、瘦肉、老雞和排骨煨湯，作為補養食品。

食譜營養：

紅煨魚唇：'1.水發厚香菇去蒂洗凈，大的切開；小白菜摘去邊葉，將小苞洗凈；蔥白切成段，余下的蔥和姜要拍破。2.將魚唇提前用水泡發，再放在溫水中洗凈沙和雜質，...    詳細介紹

白魚汁唇：'1.魚唇提前發好，洗凈，備用；2.將水發魚唇洗凈下沸水鍋，加生蔥結、生姜片、料酒煮20 分鐘撈出（去蔥姜）切成4×2.5 厘米的塊；3.豬排骨斬成塊與魚唇...    詳細介紹

佛跳墻：'1.將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段30克、姜片15克、黃酒100克煮10分鐘；2.待去其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗...    詳細介紹

營養成分：