食材介紹：

烤麩由生面筋經保溫發酵后高溫蒸制而成，色橙黃，松軟而富彈性，有很多氣孔，如海綿狀。烤麩除作主料外，可與多種葷素原料組配，又稱百搭菜。

食材營養：

烤麩蛋白質含量豐富，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。

食療作用：

烤麩味甘、性涼；

有和中、解熱、益氣、養血、止煩渴等功效。

食譜營養：

四喜烤麩：'1.先將烤麩切成3厘米見方的塊，入沸水鍋煮10分鐘，取出洗凈瀝干。2.油鍋燒至七成熱，放入烤麩炸至淡黃色，發硬盛起。3.花生仁用水煮10分鐘，撈起去紅...    詳細介紹

烤麩燒肉：'1.將烤麩切成條，再切成片。放入熱水鍋中燙過，燒沸后略煮2分鐘左右，去除豆腥味。撈出用冷水沖洗后瀝水。用手掌擠壓烤麩，將水分擠干。2.鍋燒熱入油...    詳細介紹

營養成分：