食材介紹：

通心粉亦稱通心面，在國外已是極普通的面制品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產(chǎn)。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨(dú)特的面類食品。

食材營養(yǎng)：

通心粉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

食療作用：

有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

其他：

通心粉進(jìn)入中國已經(jīng)有18年歷史。最早在北京、上海、廣州這些大城市的免稅店或者高檔的西餐廳出現(xiàn)。屬于是意大利進(jìn)口。當(dāng)時的國人對于這種新奇好看的面食所產(chǎn)生的興趣并不亞于我們中國古老的掛面。但是其昂貴的價格卻使人望而卻步。通心粉一度被封為“舶來品”的標(biāo)簽而沉寂多年。

通心粉源于意大利，是世界絕大多數(shù)人所喜愛的與中國面條類似的面食品，它在西文和俄文中都發(fā)音為“馬卡羅尼”。傳說在18世紀(jì)，那不勒斯城附近的一家經(jīng)營面條和面片的店主叫馬卡羅尼。一天，羅尼的小女兒在玩耍時把面片卷成空心條并晾于衣繩上。羅尼將空心面條煮熟后拌以番茄醬，結(jié)果大受顧客歡迎。此后，羅尼興建了世界上第一家通心粉加工廠，并以自己的名字為通心粉命名。于是這種“馬卡羅尼”面食便漸漸傳到了歐洲和世界許多地方。

歐洲最早的面條類食品傳說是由旅行家馬可波羅于1295年由中國帶回意大利的，但此種說法似乎并不可靠，有的歷史學(xué)家認(rèn)為，面條是在富裕的意大利人家當(dāng)廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。

食譜營養(yǎng)：

小白菜湯：'1.通心粉放進(jìn)鍋里煮一下，煮得稍硬一些；2.土豆削去皮，切成絲；3.小白菜切成片；4.胡蘿卜、小油菜分別洗凈；5.湯鍋放在火上，倒入清湯適量，加水，放...    詳細(xì)介紹

炸雞肉團(tuán)：'1.雞肉、通心粉分別洗凈煮熟；把熟雞肉切丁，通心粉切0.3厘米長的段；蔥頭切末，用黃油炒至微黃，放入雞丁、通心粉一起炒透盛出。2.將鍋內(nèi)放黃油，溶...    詳細(xì)介紹

意式蔬菜牛肉湯面：'1.將卷心菜、胡蘿卜、臘肉、芋頭、洋蔥、西芹、洗凈，切成丁塊；2.蕃茄洗凈，劃十字；3.番茄放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并用攪拌機(jī)...    詳細(xì)介紹

營養(yǎng)成分：