食材介紹：

Passion fruit西番蓮是西番蓮科西番蓮屬，是一種熱帶藤本攀附果樹(shù)，果實(shí)甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。原產(chǎn)于巴西，后來(lái)在南美、南非、東南亞各國(guó)、澳洲和南太平洋各地區(qū)都有種植。我國(guó)自本世紀(jì)開(kāi)始引進(jìn)試種并將西番蓮列為廣東的名優(yōu)稀水果品種。

據(jù)測(cè)定，目前已知西番蓮果實(shí)含有超過(guò)132種以上的芳香物質(zhì)，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美譽(yù)。它最適于加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋(píng)果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質(zhì)，或作為其它食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)。

食材營(yíng)養(yǎng)：

香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化腺分泌，有助消化。果實(shí)中含有多種維生素，能降低血脂，防治動(dòng)脈硬化，降低血壓。內(nèi)含多達(dá)165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細(xì)胞老化、癌變，有抗衰老，養(yǎng)容顏的功效。

制作指導(dǎo)：

西番蓮最適合加工成果汁，或與其他水果制成混合果汁，也可以做冰淇淋的果汁添加劑。

食療作用：

西番蓮具有涼血養(yǎng)顏，潤(rùn)肺化痰，通腸胃，理三焦的功效；

主治心火燥熱，益氣除煩，腹脹便秘，血痢腸風(fēng)等癥。

其他：

西番蓮源自南美洲亞馬遜河一帶的熱帶雨林，曾被西班牙的探險(xiǎn)家、傳教士認(rèn)為是《圣經(jīng)》中提到的人類(lèi)始祖亞當(dāng)和夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名稱(chēng)為“passion fruit”，意為“熱情、激情和愛(ài)情之果”。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

百香木瓜：'1.將西番蓮果肉與白糖一起放入鍋內(nèi)拌煮約3至5分鐘，到糖完全融化呈粘稠狀，放涼降溫后備用。2.將青木瓜片與西番蓮充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯桑湃氡浔鶝龊?..    詳細(xì)介紹

營(yíng)養(yǎng)成分：