食材介紹：

Lemon檸檬蕓香科植物黎檬或者檸檬的果實。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，困此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道物酸，故只能作為上等調味料，用來調制飲料菜肴、化妝品和藥品。

食材營養(yǎng)：

1.檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；

2.檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來制作冷盤涼菜及腌食等；

3.檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小；

4.吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用；

5.鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用；

6.檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果。

制作指導：

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質更加細嫩。

3.應用于勞累過度、全身酸痛無力：果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前服。

食療作用：

檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經(jīng)；

有化痰止咳，生津，健脾的功效；

主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

其他：

法國東南部城市蒙頓，每年2月舉辦“檸檬狂歡節(jié)”。

食譜營養(yǎng)：

香檸芝麻蝦：'1.將淀粉、泡打粉篩勻放碟上；2.芝麻放干鍋內炒熟（不加油）待用；3.將檸檬洗凈，連皮切薄片，再從中間切一刀成半圓形；4.將蝦去殼，洗凈控干水分，切...    詳細介紹

菠蘿雞：'1.檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用；2.將雞洗凈控凈水分，用腌料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鐘，冷卻后切塊；3.菠蘿切粒狀，將碗用水沾濕，放3片檸...    詳細介紹

營養(yǎng)成分：