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櫻桃
原料別名：鶯桃、含桃、荊桃、朱櫻、朱果、櫻珠
原料分類：
使用提示：一般人群均可食用1.消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用；2.有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
食材介紹：
Cherry(Prunus,spp.)櫻桃是薔薇科植物櫻桃的果實，是上市較早的一種喬木果實，號稱“百果第一枝”。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，備受青睞。
食材營養：
1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；
2.櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕；
3.對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處；
4.經常食用櫻桃能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
食療作用：
櫻桃味甘、性溫，入脾、肝經；
具有解表透疹、補中益氣、健脾和胃、祛風除濕的功效；
用于病后體虛、倦怠少食、風濕腰痛、貧血等，外用可治凍瘡、色斑。