食材介紹：

竹葉菜為鴨跖草科植物鴨跖草的嫩莖葉。它的莖斜向上，葉片技針形，有綠色脈，和竹子頗有相似之處。雞冠菜同樣分布在全國各地，它多長在水溝邊及荒野中的潮濕地帶，易于采集。在5月間，采下它肉質多汁的嫩莖葉，可以炒吃、作湯，也可以拌在面里蒸了吃，味道平淡。

食材營養：

竹葉草含有花青素類 、粘液質、淀粉等成分，具有清涼解熱解毒，強心利尿的作用，適用于急性熱病，高熱煩渴，咽喉炎腫，上呼吸道及尿路感染等急性炎癥。

制作指導：

1.上呼吸道感染，咽喉、扁桃體炎

鮮竹葉菜全草洗凈搗爛絞汁，每服1酒杯以溫水沖服，一同2~3次。或用全草60~90克，水煎服亦可。

2.流行性感冒，高熱煩渴，或原因不明的高熱

竹葉菜30-60克，淡竹葉30克，水煎，一日2~3次分服。

3.急性膀恍炎，小便頻急

竹葉菜30克，車前草30克，甘草9克，水煎去渣，一日2~3次分服。

4.急性風濕熱，尿酸性病風，間節紅腫疼痛

竹葉菜60克，白毛夏枯草30克，水煎服 (取鮮草搗爛絞汁服用更佳)。

5.癰癤疔瘡，無名腫毒

鮮竹葉菜、鮮烏鼓霉等量，加食鹽少許搗爛，敷貼患部，一日更換2次，以痛止腫消為度。

食療作用：

鴨跖草性味、苦寒、無毒；

有清熱解毒、利水消腫、涼血的功效；

可治小便不通、淋瀝作痛、水腫、腳氣、感冒、丹毒、腮腺炎、黃疸肝炎、熱痢、鼻衄、尿血、血崩、咽喉腫痛、赤痢、疔瘡腫毒、蛇咬傷等癥。

其他：

《四川中藥志》載“能清熱利尿，潤肺。治跌打損傷、筋骨疼痛、小便淋瀝作痛”。

食譜營養：

營養成分：