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果子貍
原料別名：花面貍、白鼻貓、白額靈貓
原料分類：
食材介紹：
果子貍，在動物分類學上屬于哺乳綱、食肉目、靈貓科、果子貍屬。為“八珍”之一，為食肉目靈貓科動物。其體背和四肢灰棕色，頭部灰黑且有白斑。尾毛分兩色，尾基部棕黑、尾末端黑色。體長45~65厘米，尾長30~42厘米，體重為4.5~5千克。肉質香濃、細嫩腴滑，味道鮮美。因主要食果類，故肉無甚異味。民間視為補品。果子貍主要分布在熱帶地區。果子貍屬于國家二級保護動物，嚴禁食用。
食材營養：
現代營養學尚乏貍類營養成分的報道。
制作指導：
調味宜濃厚，以紅燒法為主。
食療作用：
中醫理論認為其味甘、性平；補中益氣，治諸疰，去游風，愈腸風下血；又治痔瘺、鼠瘺。