食材介紹：

蝦油是用新鮮蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液。

食材營養(yǎng)：

蝦油是蝦類發(fā)酵后的營養(yǎng)液，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，是味美價(jià)廉、營養(yǎng)豐富的調(diào)味料。

其他：

蝦油始見載于《本草綱目拾遺》引《宦游筆記》：“遼寧大凌河出蝦醬、蝦油，皆甘美。”其后，《隨園食單》“蝦油”條則記有一種制法：“買蝦子數(shù)斤，同秋油入鍋熬之。起鍋用布瀝出秋油，乃將布包蝦子，同放罐中盛油。”此屬蝦籽醬油之類。

食譜營養(yǎng)：

涮羊肉：'1.肉選凈肉，放在-5℃的冷庫中冷藏12 小時(shí)，待肉凍僵后，再行切片，切時(shí)將冰凍肉去掉邊緣和肉頭，片去云皮（即附在肉上的一層薄膜）、脆骨和未剔凈的...    詳細(xì)介紹

營養(yǎng)成分：