食材介紹：

將大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗凈后拍破，倒入熱油鍋中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。

食材營(yíng)養(yǎng)：

蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。

制作指導(dǎo)：

1.將大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗凈后拍破，把鍋加熱后放入色拉油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油；

2.蔥油多用以拌食禽、蔬、肉類原料，如：蔥油雞、蔥油蘿卜絲等；

3.菜肴上桌前將蔥油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

烤小雛雞：'1.將雞從脊背剖入刀一劈兩片；2.把生菜消毒洗凈，切成寬1厘米、長(zhǎng)6厘米的條，放入小盤(pán)內(nèi)；3.蔥切大段、姜拍扁，待用；4.將雞裝入烤盤(pán)內(nèi)，加上蔥、姜、...    詳細(xì)介紹

烤小雞：'1.將加工好的子雞從脊背中間劈開(kāi)，再將雞的大腿處割一刀，去掉爪尖，雞翅膀用刀拍斷；2.然后將雞周身均勻地抹上一層醬油，下入八成熱的油中，沖炸一下...    詳細(xì)介紹

營(yíng)養(yǎng)成分：