食材介紹：

食材營養(yǎng)：

蘿卜纓的營養(yǎng)價值很高，纖維高，可預(yù)防便秘；并含有維生素和礦物質(zhì)，維生素A和B₁很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養(yǎng)顏的作用；其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣；蘿卜纓中含鉬較高。因此，常服蘿卜纓湯，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。做法上生吃和熬湯都很好。做法上生食和熬湯都很好。

制作指導(dǎo)：

1.治嘔吐：白蘿卜葉100克。將白蘿卜葉搗爛取汁，用開水送服。可治傷寒或傷食引起的嘔吐。

2.治腹脹、胃痛：干蘿卜葉20～30克。干蘿卜葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。也可加焦山楂30克，同煮替茶飲用。消導(dǎo)下氣，開胃止瀉。主治傷食積滯引起的胸隔痛滿、打呃、嘔吐酸水、泄瀉等癥。本品為消導(dǎo)下氣之品，氣虛血弱者忌用或少服。

3.治男女痔瘡、肛門瘙癢、陰部濕疹：食醋1500克，干蘿卜纓150克。將食醋和干蘿卜纓放入鍋中煮沸(下次再用時加熱至70℃即可)，將醋和蘿卜纓倒入搪瓷盆，稍冷卻后，病人即可蹲在盆上進行熏蒸清洗。第二天用原醋和原蘿卜纓重新加熱熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更換1次醋和蘿卜纓。

4.治痢疾：紅皮蘿卜纓(就是種子撒下去時，長出來的嫩葉，連根拔起，根部已經(jīng)長出蘿卜的不要)，洗凈置瓷碗中搗爛，用紗布包起菜渣擠出菜汁，喝汁去渣，療效很好，特別是久治難愈的痢疾、習(xí)慣性腹瀉、慢性腸道炎，喝幾次就見效；再加鮮馬齒莧同煎，則效果更佳。

5.此外，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小，保證視物清楚，大豆、扁豆、蘿卜纓中含鉬較高。因此，常服蘿卜纓湯，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。

食療作用：

蘿卜纓性味甘苦平；

具有消食理氣的功效。

其他：

《食經(jīng)》言其“消食和中”，《滇南本草》云：“白蘿卜稈葉，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨脹，噎膈，打呃，嘔吐酸水，赤白痢疾，女人乳結(jié)，乳腫，經(jīng)閉。”《飲片新參》簡要地說它能“生津利氣，化濕，和腸腑，治瀉痢，開胃。”民間驗方：白蘿卜連纓懸掛于屋檐下風(fēng)干，冬春取出煎湯服之，能預(yù)防白喉。被推為一代名醫(yī)的耿鑒庭專家也說：“用蘿卜纓治咽炎，有立竿見影之效。”

食譜營養(yǎng)：

涼拌蘿卜葉：'1.小水蘿卜葉洗凈，用開水焯一下；2.再用鹽腌1小時，瀝出水分，切成細(xì)絲裝盤；3.用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調(diào)成的汁澆在蘿卜葉上拌勻，再淋點辣...    詳細(xì)介紹

營養(yǎng)成分：