食材介紹：

雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料制成的復(fù)合增鮮、增香的調(diào)味料。可以用于使用味精的所有場(chǎng)合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營(yíng)養(yǎng)的家常調(diào)味品。

食材營(yíng)養(yǎng)：

1.雞精含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比味精更高；

2.可以補(bǔ)充人體的氨基酸，有利于增進(jìn)和維持大腦機(jī)能；

3.因其具有很好的鮮味，故可增進(jìn)人的食欲；

4.雞精含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以痛風(fēng)患者慎食。

制作指導(dǎo)：

1.投入的最佳時(shí)機(jī)是在菜肴將要出鍋的時(shí)候；若菜肴需勾芡的話，味精投放應(yīng)在勾芡之前；

2.雞精溶解性較味精差，如果不是做湯菜，應(yīng)先溶解再使用。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

肉片白蘑：'1.將白蘑洗凈抹刀片成片。豬肉洗凈切薄片。用10克濕淀粉上薄漿；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。2.炒勺內(nèi)放猜油燒熱，下入蔥、姜末及漿好的肉片...    詳細(xì)介紹

小雞燉土豆：'1.將雞（光雞）剁成塊后入沸水焯一下?lián)瞥鱿磧簟?.土豆去皮洗凈，切滾刀塊，入七成熱油中炸至呈金黃色，撈出。3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈棗...    詳細(xì)介紹

營(yíng)養(yǎng)成分：