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瓠瓜
原料別名：長(zhǎng)瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黃瓜、葫蘆、葫蘆瓜、夜開花、長(zhǎng)瓜、付子瓜
原料分類：
使用提示：一般人群均可食用。
食材介紹：
瓠瓜與葫蘆瓜出自一宗，葫蘆瓜是它的一個(gè)變種，因此名稱相混。瓠瓜原產(chǎn)非洲，7000年前在我國(guó)即有栽培，與葫蘆瓜相近。
食材營(yíng)養(yǎng)：
瓠瓜和葫蘆瓜對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。
制作指導(dǎo)：
1.瓠瓜和葫蘆瓜一樣，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2.瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。
食療作用：
瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、腎經(jīng)；
具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結(jié)的功效；
主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病癥。