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虎杖
原料別名：大蟲杖、苦杖、酸杖、斑杖、苦杖根、杜牛膝、酸桶筍、酸桿、斑根、黃藥子、雄黃連、活血龍
原料分類：
使用提示：孕婦禁服。
食材介紹：
虎杖為蓼科植物虎杖的根莖和根?；⒄葹槎嗄晟嗄緺畈荼?，生于山溝、河旁、溪邊、林下陰濕處。分布于華東、中南、西南及河北、陜西、甘肅等地。
分株繁殖第2年采收，種子繁殖需3年后采收；春、秋季將根莖及根挖出，除去須根，洗凈，曬干，鮮根可隨采隨用。
虎杖根莖呈圓柱形小段。外皮棕褐色，有縱皺紋及須根痕。根莖有節，節間長2至3厘米。質堅韌不易折斷，折斷面皮部薄，棕褐色木部占大部分，棕黃色，射線呈放射狀；根莖中央有髓或呈空洞狀，氣微，味微苦、澀。
以粗壯、堅實、斷面色黃者為佳。
食材營養：
制作指導：
1.婦女血瘀經閉，痛經者，可單用煎服；或與當歸、川芎等配伍。
2.風濕痹痛，關節不利者，可與烏頭、羌活、防風等配伍。
3.瘡癰腫毒初起未潰者，可單用鮮品搗敷，或與連翹、蒲公英、紫花地丁等配伍，以增其清熱解毒之功。
食療作用：
虎杖味苦酸、性平，歸肝、膽經；
入血行散；具有活血散瘀，祛風利濕，解毒消腫的功效；
主治血瘀經閉，痛經，產后惡露不下，積聚，跌撲損傷，風濕痹痛，黃疸，瀉痢，淋濁帶下，瘡瘍腫毒，毒蛇咬傷，水火燙傷。
其他：
虎杖莖約三尺，似杖，表面斑點似虎紋，故名虎杖?！毒V目》云：“杖言其莖，虎言其斑也?！被e稱大蟲，故亦稱大蟲杖。因其味酸苦，莖如竹筍狀，故有酸杖、苦杖、酸桶筍等稱，杜牛膝、黃藥子、土地榆、雄黃連等，因其功用相似也。