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合歡花
原料別名：夜合花、烏絨
原料分類：
食材介紹：
合歡花為豆科植物合歡的花序或花蕾。合歡落葉喬木，生于山坡，亦有栽培。分布于東北、華東、中南及西南各地。夏季花初開時采收，除去枝葉、曬干。
合歡花為頭狀花序，皺縮成團。花細長而彎曲，長0.7至1cm ，淡黃棕色至淡黃褐色，具短梗。花萼筒狀，先端有5 小齒；花冠筒長約為萼筒的2 倍，先端 5裂，裂片披針形；雄蕊多數，花絲細長，黃棕色至黃褐色，下部合
生，上部分離，伸出花冠筒外。氣微香，味淡。
合歡花的花蕾亦稱合歡米，青綠色或黃綠色有毛，下部1/3被萼筒包裹。
食材營養：
制作指導：
1.合歡花臨床多與遠志、郁金、酸棗仁、柏子仁等配伍，以養心解郁安神；亦可入甘麥大棗湯中應用。
2.臨床宜與香椽、郁金、佛手、木香等同用，以舒肝解郁和胃。
3.臨床可與菊花、黃芩、草決明等相配， 以增清肝明目之力。
4.此外，合歡花可與牛膝、紅花等藥同用，可用于治療腰腳疼痛或跌打傷痛者。
食療作用：
合歡花味甘苦、性平，歸心、肝、脾經；
具有安神解郁，理氣和胃，清肝明目的功效；
主治憂郁失眠、胸悶食少、風火目疾、視物不清。
其他：
《植物名實圖考》云：“（合歡樹）京師呼為絨樹，以其花似絨線，故名。”