食材介紹：

合歡皮為豆科植物合歡的樹皮。合歡落葉喬木，生于山坡，亦有栽培，分布于東北、華東、中南及西南各地。

夏、秋季剝皮，切段，曬干或炕干。

合歡皮樹皮呈淺槽狀或卷成單筒狀，長4至8厘米，厚1至3毫米。外表面灰褐色，稍粗糙；內表面平滑，淺黃白色，有縱直的細紋理。質硬而脆，折斷面裂片狀。氣微香，味微澀，稍刺舌，而后喉部有不適感。

食材營養：

制作指導：

1.常用于情志不遂憂郁而致失眠者、心神不寧等下，臨床多與柏子仁、心參、酸棗仁等同用，以增強養心開郁、安神定志作用。

2.跌打骨折腫痛者，可與當歸、川芎等活血之品配伍；或與麝香、乳香等同用。

食療作用：

合歡皮味甘苦、性平，歸心、肝經；

具有解郁安神，活血消腫的功效；

主治憂郁失眠，心神不安，內外癰瘍，跌撲損傷。

其他：

本品乃樹之皮，可安和五臟，令人歡樂，故名合歡皮。又《本草拾遺》云：“其葉至暮則合，故云合昏?！?/p>

食譜營養：

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營養成分：