食材介紹：

土大黃為蓼科植物鈍葉酸模的根。鈍葉酸模為多年生草本，秋季挖根，洗凈，切片，曬干或鮮用。

土大黃根及根莖呈圓錐形，全體棕紅色至棕灰色，頂端有莖基殘余及鱗片狀、須毛狀纖維；根部有分枝，表面具維紋及橫長疤痕；質硬，斷面黃色，有棕色形成層環及放入紋。氣微，味稍苦。以質硬，斷面色黃者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.治腮腺炎。鮮土大黃根、鮮天葵根各適量，酒糟少許，搗爛外敷。

2.治肺癰。金不換草根一兩搗汁酒煎服，三次愈。

3.治腫毒初起。金不換草、根、葉不拘，搗碎五錢。陳酒煎服。

食療作用：

土大黃味苦、辛、性涼；歸肺、大腸經；

具有清熱解毒，涼血止血，祛瘀消腫，通便殺蟲。；

主治頭痛目赤，咽喉腫痛，痄腮，癰瘡腫毒，咯血，吐血，衄血，瘀滯腹痛，跌打損傷，便秘，濕疹疥癬。

其他：

本品功用于大黃相似而非一屬，故以土大黃名之。救命王、金不換，贊其功效也。

食譜營養：

營養成分：