食材介紹：

淡竹葉為禾本科植物淡竹葉或中華淡竹葉的全草。淡竹葉為多年生草本，野生于山坡林下或溝邊陰濕處，分布于長江流域發南和西南地區；中華淡竹葉生于山坡、溪邊。分布于江蘇、浙江、江西、福建、湖南等地。栽后3至4年開始采收。在6至7月將開花旨，除留種以外，其余均于離地2至5厘米處割起地上部分，曬干，理順扎成小把即成。但在曬時不能翻動，以免脫節；夜間不能露天堆放，以免黃葉。可連續收獲數年。

淡竹葉全草入藥。莖圓柱形，長25至30厘米，直徑1.5至2毫米。表面淡黃綠色，有節，節上抱有葉鞘，斷面中空。葉多皺縮卷曲，葉片披針形，長5至20厘米，寬1至3.5厘米，表面淺綠色或黃綠色，葉脈平行，具橫行小脈，形成長方形的網格狀。葉鞘長約5厘米，開裂，外具縱條紋，邊緣有白色長柔毛。體輕，質柔韌。氣微，味淡。以葉大、色綠、不帶根及花穗者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.凡外感熱病，心煩口渴，熱在氣分者，可與生石膏、知母、蘆根等配伍，以清熱除煩止渴。

2.若氣陰兩傷者，可再加麥冬、人參等，以益氣生津。

3.心經熱盛下移小腸而致小便澀痛者，可與生地、木通、生甘草梢等配伍，以清心導熱利尿。

4.膀胱濕熱蘊結小便淋瀝赤澀者，可與海金沙、車前子、白茅根等同用，以清熱利尿通淋。

食療作用：

淡竹葉味甘、淡，性寒；歸心、肺、胃、膀胱經；體輕滲泄；

具有清熱除煩，利尿通淋的功效；

主治熱病煩渴，口舌生瘡，牙齦腫痛，小兒驚啼，肺熱咳嗽，胃熱嘔噦，小便赤澀淋濁。

其他：

《綱目》云：“竹字相形。”本品葉似竹而味淡，故名淡竹葉。

淡竹葉一藥，始載于《本草綱目》。它不是淡竹或苦竹的葉（鮮竹葉），而是另一種草本植物“淡竹葉”的葉。由此可知，在明代以前一些常用的有竹葉等藥所組成的方劑，它所用的竹葉，都是鮮竹葉，不是淡竹葉。鮮竹葉與淡竹葉兩藥都能清心除煩、利小便，但鮮竹葉清心熱的效果較好，且能涼胃，又能用治上焦風熱；淡竹葉的利尿作用較好，以滲濕泄熱見長。現在一般藥店中大都不備鮮竹葉，如處方只寫竹葉，都配淡竹葉。如需用鮮竹葉，必須臨時采集。淡竹葉的根，據文獻記載，能破血墮胎，有待研究。

食譜營養：

營養成分：