食材介紹：

全國(guó)各地均產(chǎn)，主產(chǎn)于湖北、湖南、浙江、江蘇、安徽等地。春、夏二季捕促，用竹皮插入頭尾，繃直，干燥；或先用沸水燙過(guò)，干燥。生用，或烘炙研末用。

少棘蜈蚣呈扁平長(zhǎng)條形， 長(zhǎng)9至15厘米，寬0.5至1厘米，全體由頭和軀干組成，共22個(gè)環(huán)節(jié)，最后1節(jié)略細(xì)小，頭部暗紅色或紅褐色，略有光澤，前端有觸角一對(duì)，兩側(cè)有顎肢一對(duì)；軀干部第一背板與頭板同色，其余20個(gè)背板綠棕色或墨綠色，有光澤，并有縱棱角20條；腹部淡黃色或棕黃色，自第2節(jié)起，每體節(jié)有腳1對(duì)，共21對(duì)，后有2尖棘。質(zhì)脆，斷面有裂隙。氣微腥，并有特異刺鼻臭味，味辛而微咸。多棘蜈蚣體型稍大，具棘較多。均以身干、條長(zhǎng)、頭紅身黑綠色，頭足完整者為佳。

食材營(yíng)養(yǎng)：

1.祛風(fēng)鎮(zhèn)痙。可用于急慢驚風(fēng)、破傷風(fēng)引起的痙攣抽搐、角弓反張、口噤，有較好的祛風(fēng)鎮(zhèn)痙作用。

2.散結(jié)攻毒。治療瘡瘍腫或瘰疬潰爛，可配其他藥調(diào)敷。亦可用于治療毒蛇咬傷。

本品辛溫有毒，主入肝經(jīng)，其息風(fēng)、通絡(luò)之功，近于全蝎而作用更強(qiáng)，用治肝風(fēng)、頑痹等癥，常相須為用。

制作指導(dǎo)：

凡用于止痙，多與全蝎相須為用；凡頑痹疼痛麻木者，可與防風(fēng)、獨(dú)活、威靈仙等配伍，以增祛風(fēng)通絡(luò)舒筋之功；凡瘰疬結(jié)塊未潰者，可單用研末調(diào)服，或用夏枯草煎湯送服。

食療作用：

味辛，性溫，有毒。歸肝經(jīng)。搜剔走竄，可升可降。

食物相克：

本品與蜘蛛、桑葉相克。

其他：

蜈蚣一作吳公，一說(shuō)大吳川谷中最廣，江南亦有之，背綠腹黃，頭足赤大者為公黃細(xì)者為母，故曰吳公；以其足多，故谷稱(chēng)百腳。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

營(yíng)養(yǎng)成分：