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'1.把黃花菜擇洗干凈去根，每10根為一把放案板上，用木梳距根部2厘米處往尖端一一梳開；2.水發香菇、冬筍去殼洗凈切片；3.油菜心一剖兩開，留用7厘米左右長的段； 詳細介紹
'1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，出水；2.人參用溫水洗凈；3.豬肘用刀刮洗干凈，出水；4.蔥切段，姜切片備用；5.沙鍋置旺火 詳細介紹
'1.海參、玉蘭片沖洗干凈，分別切成1厘米見方的小丁；2.湯鍋放在火上，倒入高湯燒開；3.把海參、玉蘭片放入湯中焯一下撈出；4.原湯放在火上，先加入白醋、姜汁、 詳細介紹
'1.將桂圓肉去殼、核，取出肉；2.百合剝去老皮，掰下鱗片瓣，撕掉筋皮，在涼水中泡20分鐘；3.百合撈入開水鍋中稍燙，再撈入涼水；4.將桂圓肉和百合放湯罐子里，加 詳細介紹
'1.將生菜擇去根和老葉，用涼開水洗凈；2.控凈水，頂刀切成3.5厘米長段；3.把麻醬加少許鹽和適量水攪開；4.把切段的生菜裝入盤中，再把麻醬、甜面醬、味精、精鹽 詳細介紹
'1.豬心剖開，除去膜及油，然后用刀切成塊，用水沖凈血污；2.鮮人參稍用水浸泡去異味；3.桂圓剝去外殼，用水洗凈；4.洗好的豬心、鮮人參、桂圓及姜片放入燉盅內， 詳細介紹
'1.將蓮子去心，用清水把蓮子、桂圓肉洗凈；2.豬瘦肉切成長3厘米、厚1.5厘米的塊；3.蔥切段，姜切片；4.將蓮子、桂圓肉、豬肉放入沙鍋內，加適量水，再加入蔥段、 詳細介紹
'1.猴頭菌沖洗后，放入盆內用溫水漲發，約30分鐘；2.撈出削去底部的木質部分，再洗凈切成約2毫米厚的大片；3.發猴頭菌的水用紗布過濾待用；4.黃芪洗凈，切斜片； 詳細介紹
'1.粳米擇洗干凈，用冷水浸泡半小時撈出，瀝干水分；2.苦苣菜摘洗干凈，放入開水中略燙后撈出，切細；3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火煮沸；4.加入 詳細介紹
'1.將老鴿剖洗凈，去除內臟。其他用料也洗凈，瘦肉原塊使用。2.用清水5碗，全部材料一起放入，煮約4小時，加入鹽、味精調味便可飲用。 詳細介紹
'1.將花椒洗凈，干水，與鹽一齊放入鍋內炒熟至脆，待涼研成椒鹽粉；2.生姜洗凈，蔥去須洗凈，切段；3.火腿肉洗凈切薄片；4.把火腿肉片放碟中，鋪上姜、蔥，隔水蒸 詳細介紹
'1.將新鮮的田雞腿去皮剁去爪尖；青辣椒洗凈切中象眼片；冬筍切象眼片；冬菇大的一破兩半。2.將田雞腿用濕淀粉60克（淀粉40克加水）抓上糊。3.勺內放油，油六成熱 詳細介紹
'1.將雞血煮熟并切成絲，豆腐切成絲，雞蛋打散。2.待清湯500克燒開后，放入雞血絲，豆腐絲和打散的雞蛋，勾芡后，加入醋，香油，姜末，胡椒粉即可。 詳細介紹
'1.松子仁、核桃仁用水浸泡；2.二仁去皮，研成末；3.放入蜂蜜和勻即成。 詳細介紹
'將糯米、小麥洗凈，放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至粥成，加紅糖或白糖再煮沸，隨量食用。 詳細介紹
