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'1.將姜切片，蔥切段。將鲅魚用斜刀改成厚段，加老抽腌5分鐘。2.將腌好的鲅魚入五成熟油鍋中炸成金黃色。3.將蔥、姜入熱油鍋時，加入香料去腥，再加少入料酒，倒 詳細介紹
'1.將人參洗凈，切成薄片，放入湯碗里；2.將放有人參的湯碗放入鮮湯加蓋上籠蒸至熟透取出；3.雞脯肉切坡刀片，用蛋清、精鹽、干淀粉調和上漿；4.火腿切成薄片；5 詳細介紹
'1.將生菜洗凈濾干水分；2.鍋燒熱，放入核桃仁在小火上燒，炒熟后壓碎；3.另起鍋倒油燒熱，放入生菜用大火快炒1分鐘；4.淋入蠔油炒入味；5.將生菜盛入盤中，撒上 詳細介紹
'1.將蛤什螞油入熱水中浸泡7小時左右撈出，擇去油子、筋膜，再用溫水洗凈撈出，放入碗內，加沸水上屜蒸30分鐘取出，瀝凈水。香菇泡軟洗凈。油菜心洗凈。2.將雞脯 詳細介紹
'1.將發好的猴頭蘑順毛片成20 塊薄片，下沸水鍋內氽透撈出用凈布揩干水分；2.雞肉洗凈，排剁成茸，備用；3.蛋清入碗加淀粉、精鹽調勻成糊；4.猴頭片逐片用蛋粉糊 詳細介紹
