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'1.豬肉橫著肌紋切成約3.3 厘米長的薄片；2.腰子剖成兩片，片去腰臊，再在里面打上平行直花刀，片成磨刀片；3.肝切成薄片；4.蔥切成馬耳形；5.蒜及蘭片均切成片； 詳細介紹
'1.將狗肉用冷水浸泡10小時后撈出洗凈，放入鍋內加水燒煮，撇去浮沫后，再將浮油撇出，裝入碗內。2.將豆油燒沸，加入10克辣椒面，倒入浮油碗內，攪勻成調味油。3 詳細介紹
'1.將板栗切十字，放入烤爐，用150℃的爐溫烤15 分鐘；2.取出烤過的板栗去殼和內皮；3.炒鍋上火，注入清水，下板栗煮爛，取出，塌成泥；4.炒鍋上火，注入清水500 詳細介紹
'1.將菜花洗凈，在開水里焯一下；2.菜花加入鹽，以微波高火加熱6分鐘；3.香菜洗凈切末；4.干酪切末備用；5.瀝干菜花上的水分，倒入牛奶和香菜末，撒上面包屑、干 詳細介紹
'1.把蝦仁洗凈后加入雞蛋清、淀粉、精鹽，攪勻。2.黃瓜洗凈后去皮，順瓜剖開 切成薄片。3.炒鍋上火，倒入植物油，油熱后把蝦仁放入，反復滑炒，直到蝦仁熟透，加 詳細介紹
'1.將新宰殺的豬肉切成大塊，清洗干凈；2.鍋置火上，放入清水，加入蔥，姜、花椒、八角、桂皮、豆蔻、大塊豬肉燒開，煮至豬肉熟爛即可?；?，將肉撈出；3.將撈出的 詳細介紹
'1.將鮮茶蕊洗凈，放入清水中加少許精鹽泡一會，撈出瀝干水分備用；2.將蝦仁去蝦線洗凈，控干水分待用；3.坐鍋點火放油，油熱后放入蝦仁煸炒至變色，再加入料酒、 詳細介紹
'1.從豬肺喉管灌進清水，沖洗凈血污；2.洗凈的豬肺放湯鍋內煮爛，去皮筋，剁成直徑2 厘米大的小圓球；3.將水發海參順長片成磨刀片，用開水氽過撈出；4.鍋內加豬油 詳細介紹
'1.鍋內倒油下入蔥、姜和蒜仔先讓它出一下味道；2.把雞塊放入鍋中，把雞本身的水分炒干；3.水分炒干了以后加點白糖，放料酒醬油炒上色；4.然后加入湯，雞的顏色明 詳細介紹
'1.草蝦去殼及腸泥，在蝦脊上劃一刀，洗凈，放入碗中加淀粉、面粉及少許水拌勻，再用手捏成圓球狀；2.菠蘿片取出，切小塊備用；3.鍋中倒油燒熱，放入蝦球，以小火 詳細介紹
'1.將蟹肉（蟹腿肉）整理好；2.取一中碗，放入雞蛋、淀粉和水調成漿糊；3.把蟹腿肉放入漿好；4.另取一碗，放入精鹽、味精、黃酒、白糖、醋、鮮湯100毫升和適當淀 詳細介紹
'1.將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，涂抹在肉片上。白菜洗凈取葉、姜洗凈切片，蔥白切段。2.將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈，挑去泥腸；2.蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌勻，腌制10分鐘；3.百合、西芹與紅辣椒分別洗凈后焯水，西芹與紅辣椒切小段；4.鍋內倒油燒 詳細介紹
'1.蛤士蟆油（雪蛤膏）洗凈后，放溫水內浸泡4 小時左右，然后取出，摘去黑線及雜物，即可使用；2.哈士蟆取肉切成小片；3.猴頭切成片；4.哈士蟆油上鍋蒸熟；5.炒鍋 詳細介紹
'1.將活鱔魚放在缸內，加入精鹽，使魚受刺激翻滾片刻，撈出放入沸水鍋中燙死；2.再轉入沸水鍋中煮至魚口張開后取出，用尖竹片從頭到尾緊貼著骨刺劃一刀，再在背上 詳細介紹
