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'1.先將苦瓜去瓤洗凈，切約一寸長條，煮至將熟時撈起；2.油下鍋燒滾，先爆炒甜醬，后放苦瓜；3.待苦瓜粘上甜醬時，再下生抽、味精同煮；4.煮至入味即可上碟。 詳細介紹
'1.將肉去筋入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片；2.將料酒、醬油、米醋、白糖、水淀粉放一碗內調勻，配成芡汁；3.筍、姜分別洗凈切片；4.炒勺上火，倒入香油， 詳細介紹
'1.將羊里脊去外筋洗凈，切成1.3厘米見方的小丁；2.羊里脊加入蛋清、淀粉漿好；3.菠蘿切成同樣小丁；4.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將里脊丁放入滑散滑透，倒出瀝 詳細介紹
'1.將牛里脊片成0.5厘米厚的大片，用刀拍松；2.然后切成3厘米長、2厘米寬的片，裝碗內；3.放雞蛋液、水淀粉拌勻；4.炒勺上火，放入花生油，燒至六成熱；5.將牛里 詳細介紹
'1.把嫩豆腐放在盤中，上鍋蒸透取出；2.把胡蘿卜、青椒、洋蔥、紅椒、酸子姜均切成絲；3.放入鍋中，用少許油煸炒幾下，盛出備用；4.另起鍋放少許油，把炒好的五柳 詳細介紹
'1.將鱖魚肉片成6.7厘米長、3.3厘米寬的片；2.鱖魚片放入料酒、姜汁、味精、精鹽拌勻；3.黃瓜切成6厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的條；4.雞蛋清放入碗內，用筷子朝 詳細介紹
'1.將玉筍放入開水鍋內燙透，冷水過涼，碼入盤內；2.坐勺上火，放入花生油燒溫熱，放入番茄醬稍加煸炒；3.加入料酒、湯、鹽、白糖、姜汁，將玉筍推入勺內，煨燜入 詳細介紹
'1.將凈魚肉洗凈，先用刀切成片，再用刀背砸，剁成茸（邊剁邊淋入水）；2.茸剁好后過細羅放盆內，加料酒10克、姜汁、精鹽2克、味精2克，攪上勁；3.再反復順向攪拌 詳細介紹
'1.把青豆仁和番茄用滾水燙一下；2.番茄去皮去籽和水，切碎；3.油下鍋燒滾，先將番茄炒至鍋內油變紅色；4.然后下素蝦仁、青豆仁，加湯汁和調料，翻炒幾下即可。 詳細介紹
'1.雞縱去皮改成小梳子狀，盛入碗內，放入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌三分鐘；淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用。2.雞蛋清放入碗內加入淀粉調勻，再放入雞縱。3.炒鍋 詳細介紹
'1.把薯仔煮熟去皮，搗爛成泥；2.番茄用滾水燙一下，去皮去籽；3.起油鍋，放入薯仔泥、番茄、鹽和生抽，約炒三分鐘 ，即可起鍋。 詳細介紹
'1.將凈魚肉片成長5厘米、寬2厘米的片；2.魚片用蛋黃、淀粉漿好；3.將玉蘭片、魚肚、胡蘿卜切成五厘米長的片；4.玉蘭片、魚肚、胡蘿卜、珍珠筍、銀耳、香菇、菜心 詳細介紹
'1.將肚仁、肚領、肚葫蘆去內油洗凈；2.肚仁切4厘米長的段；3.肚領、肚葫蘆切5厘米長、0.7厘米寬的條；4.香菜切末；5.將麻醬放入碗中，加鹽、水?好；6.放入醬油、 詳細介紹
'1.將凈鱖魚兩面剞成斜象眼刀紋；2.把牛舌、冬筍各切成1厘米見方小丁；3.將鱖魚放入熱油中炸透呈金黃色；4.炒勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片，炸出 詳細介紹
'1.羊后腿肉切丁；2.羊肉丁加少許精鹽、醬油、雞蛋清、水淀粉拌勻待用；3.取小碗一只，加高湯、精鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兌成調味汁；4.炒勺 詳細介紹
