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'1.將豆腐搗爛；2.豆腐茸放入雞蛋、鹽、味精及少量生粉拌勻成餡；3.把蟹柳從一邊撥開，成一長方形片；4.將拌好的豆腐餡抹在上邊，從一頭卷起成筒形；5.取一碗，放 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，切成薄片；2.皮蛋去皮，切小方塊；3.蒜整瓣炸至呈金黃色；4.韭黃、芫荽洗凈切成段；5.鍋上火燒熱，放油少許，下蔥姜片，炸好的蒜瓣，煸炒幾下；6 詳細介紹
'1.茄子去皮洗凈，切約二分厚片；2.茄子抹上濕豆粉，用油炸黃；3.鍋內留油少許，先將蔥姜、蒜爆炒；4.然后放入茄子生抽、白糖、醋、少許湯汁；5.火力要大，翻炒幾 詳細介紹
'1.先將豆腐放入開水鍋內煮約3分鐘；2.然后撈出晾涼，再將豆腐碾碎；3.炒勺上火，放油燒熱，下入蝦醬和10克蔥花炒熟；4.倒入豆腐，大火快炒，3分鐘后放入精鹽調味 詳細介紹
'1.將醬羊肉切成0.3厘米見方的小碎丁；2.馬蹄、黃瓜切成小碎丁；3.將羊肉、馬蹄、黃瓜調入香油、蔥米、姜米、味精拌勻；4.雞蛋一個磕入碗內加入面粉和成糊；5.將 詳細介紹
'1.將蘿卜洗凈，切成5厘米長、1厘米見方的條；2.蘿卜條用水焯熟，瀝水；3.炒勺上火，放油燒熱，蔥姜末熗勺；4.放高湯、精鹽、味精，開鍋后將蔥姜末撈出；5.放入蘿 詳細介紹
'1.將羊肉剁餡；2.羊肉餡內加入花椒面、蔥米、姜米、料酒、精鹽、味精、香油攪拌均勻；3.將雞蛋四個磕入碗內，加入少許鹽、濕淀粉抽打均勻；4.將炒勺上火燒熱，擦 詳細介紹
'1.將羊肉剁茸放碗內；2.加蔥姜末、精鹽、麻油、料酒、味精拌勻；3.放勺內煸炒熟，即成餡待用；4.辣子去蒂洗凈，自蒂把處挖洞，去籽；5.將肉餡灌入辣子內，抹淀粉 詳細介紹
'1.將海參、蝦仁、雞肉分別剁成碎米；2.炒勺上火，放入香油燒熱，下入蝦仁、蔥米、姜米煸透；3.加入料酒、醬油、味精、熟雞米、海參、適量白湯、精鹽炒拌均勻；4 詳細介紹
'1.將豆角掐去兩頭，去筋、洗凈，掰成3厘米長的段；2.豆角過熱油氽一下，控凈油；3.勺內打底油上火，蔥姜末熗勺；4.炒面醬，再放羊肉片煸炒幾下；5.放醬油、精鹽 詳細介紹
'1.將羊腦切成4厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的長方塊，裹勻面粉；2.雞蛋清放入碗中，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀；3.蛋液內加入淀粉攪拌均勻；4.炒勺上火，倒入 詳細介紹
'1.將口蘑稍洗，放入碗內用開水泡，蓋上蓋；2.泡透后，原湯澄清留用；3.口蘑加少許鹽反復揉洗，用清水洗凈，片兩開；4.玉蘭片片成片；5.將玉蘭片、口蘑分別放開水 詳細介紹
'1.將羊里脊去筋洗凈，切成6厘米長、1.3厘米寬的條；2.蔥、姜洗凈切碎米；3.羊肉條加入蔥米、姜米、料酒、醬油、胡椒粉、味精、香油拌勻腌漬好；4.把6對羊肋骨用 詳細介紹
'1.將口蘑稍洗，放入碗內用開水沏泡，蓋上蓋；2.泡透后，原湯澄清留用；3.口蘑加少許鹽反復揉洗，用清水洗凈，片兩開；4.玉蘭片片成片；5.將玉蘭片、口蘑分別放開 詳細介紹
'1.將白糖100克、芝麻、面粉25克加少許水拌勻成餡；2.拍實，切成1厘米見方的小丁，風干后即成元宵餡；3.將江米面加水拌潮濕，放簸箕中；4.元宵餡在水中稍蘸后放入 詳細介紹
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